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磅蛋糕界中的小清新,带着水果的香气

来源:教育联展网    编辑:七七    发布时间:2019-06-05

导语概要

磅蛋糕界中的小清新,带着水果的香气,宁波学习西点烘焙哪家好?就来乐蜜西点西餐培训学校吧,手把手教学做正宗的蛋糕!

 

磅蛋糕界中的小清新,带着水果的香气~

 

磅蛋糕胖蛋糕,一口一层贴肥膘。如果爱一个人,给TA做磅蛋糕;如果恨一个人,也给TA做磅蛋糕吧

冷藏过,啖之微凉如冰玉,香甜绵蜜中蕴含着浓郁的柠檬芳香。她呀,就是这么一个能量的小炸弹,一枚磨人的小妖精~

 

食材

低筋粉100克

黄油80克

鸡蛋2只

细砂糖35克

蜂蜜40克

新鲜柠檬汁25克

柠檬皮1个

泡打粉2克

表面糖浆

细砂糖15克

水25克

柠檬汁25克

朗姆酒10克

 

步骤:

1、柠檬刮下表皮切碎,加入5克细砂糖腌制,柠檬对半切开榨汁备用。

2、黄油切片室温软化至用手指可以**戳出印子。

3、少量盐加入细砂糖内,分三次加入黄油,用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。

4、分4次加入打散的鸡蛋液,每次都要搅打至完全融合,没有出现油水分离状态。

5、低筋粉和泡打粉混合过筛加进黄油鸡蛋糊里,用刮刀切拌至面糊顺滑无颗粒。

6、加进柠檬汁和蜂蜜,切拌均匀。

7、加入柠檬皮,搅拌均匀至面糊顺滑有光泽。

8、把面糊倒进模具里(三能SN213),用刮刀抹平(中间低两边高),震出大气泡。

9、烤箱预热至190度,放中层上下火烤35-37分钟,表面上色,用牙签插入裂开处抽出没有带出面糊即可以出炉,趁热倒出放晾网上。

10、烤蛋糕时,把表面糖浆中的糖和水用小奶锅煮开至糖融化,放凉加入柠檬汁和朗姆酒混合,趁蛋糕尚热时刷在蛋糕的每个面上。

11、蛋糕用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏3天食用**。

 

小贴士

1.柠檬皮只去**表面一层,不要刮到白色部分,会苦。

2.烤至蛋糕凝固(约15分享左右)时,取出,用沾水锋利小刀在顶部中间划一道口子,裂口会整齐。

 

常见问题

A:老师,我是零基础,动手能力里特别差,我能学会吗?

我们正常的常规课程都是针对零基础学员d ,并且大多数的毕业学员也都是从0基础开始学习,而且我们是小班制教学,老师手把手指导。我们相信很多技术不存在天生就掌握,而是靠后天的勤奋和正确的技巧学习得来的。

 

B:老师,如果我学不会怎么办?

首先,理论知识讲解完后,都会提供自己动手操作的机会,老师也会当场指导纠正。只要你用心的学习,肯定都能学会。如果等你学完后,还有不会的,可以申请免费复训一次。

 

C:老师,我没有美术基础,能学蛋糕吗?

当然可以,有没有美术基础并不重要,重要的是我们的审美能力,学习经历,行动力等。我们可以多实践,从“不会”到“学会”,从“学会”到“熟练”。只要你有足够的自信心就可以了。

 

D:老师,我缴了学费后,后续还有其他费用吗?需要我们自行购买材料工具吗?

没有后续费用,我们是一次性缴费的。课程学费里面包含着工具及优质食材,并且做的的作品可以带回家。

 

11年

似长非长、似短非短

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