磅蛋糕界中的小清新，带着水果的香气~

 

磅蛋糕胖蛋糕，一口一层贴肥膘。如果爱一个人，给TA做磅蛋糕；如果恨一个人，也给TA做磅蛋糕吧

冷藏过，啖之微凉如冰玉，香甜绵蜜中蕴含着浓郁的柠檬芳香。她呀，就是这么一个能量的小炸弹，一枚磨人的小妖精~

 

食材

低筋粉100克	黄油80克
鸡蛋2只	细砂糖35克
蜂蜜40克	新鲜柠檬汁25克
柠檬皮1个	泡打粉2克
表面糖浆
细砂糖15克	水25克
柠檬汁25克	朗姆酒10克

 

步骤：

1、柠檬刮下表皮切碎，加入5克细砂糖腌制，柠檬对半切开榨汁备用。

2、黄油切片室温软化至用手指可以**戳出印子。

3、少量盐加入细砂糖内，分三次加入黄油，用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。

4、分4次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合，没有出现油水分离状态。

5、低筋粉和泡打粉混合过筛加进黄油鸡蛋糊里，用刮刀切拌至面糊顺滑无颗粒。

6、加进柠檬汁和蜂蜜，切拌均匀。

7、加入柠檬皮，搅拌均匀至面糊顺滑有光泽。

8、把面糊倒进模具里（三能SN213），用刮刀抹平（中间低两边高），震出大气泡。

9、烤箱预热至190度，放中层上下火烤35-37分钟，表面上色，用牙签插入裂开处抽出没有带出面糊即可以出炉，趁热倒出放晾网上。

10、烤蛋糕时，把表面糖浆中的糖和水用小奶锅煮开至糖融化，放凉加入柠檬汁和朗姆酒混合，趁蛋糕尚热时刷在蛋糕的每个面上。

11、蛋糕用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏3天食用**。

 

小贴士

1.柠檬皮只去**表面一层，不要刮到白色部分，会苦。

2.烤至蛋糕凝固（约15分享左右）时，取出，用沾水锋利小刀在顶部中间划一道口子，裂口会整齐。

 

常见问题

A：老师，我是零基础，动手能力里特别差，我能学会吗？

我们正常的常规课程都是针对零基础学员d ，并且大多数的毕业学员也都是从0基础开始学习，而且我们是小班制教学，老师手把手指导。我们相信很多技术不存在天生就掌握，而是靠后天的勤奋和正确的技巧学习得来的。

 

B：老师，如果我学不会怎么办？

首先，理论知识讲解完后，都会提供自己动手操作的机会，老师也会当场指导纠正。只要你用心的学习，肯定都能学会。如果等你学完后，还有不会的，可以申请免费复训一次。

 

C：老师，我没有美术基础，能学蛋糕吗？

当然可以，有没有美术基础并不重要，重要的是我们的审美能力，学习经历，行动力等。我们可以多实践，从“不会”到“学会”，从“学会”到“熟练”。只要你有足够的自信心就可以了。

 

D：老师，我缴了学费后，后续还有其他费用吗？需要我们自行购买材料工具吗？

没有后续费用，我们是一次性缴费的。课程学费里面包含着工具及优质食材，并且做的的作品可以带回家。

 

11年

似长非长、似短非短

宁波市乐蜜职业技能培训学校

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