首页 betway365客服 最新资讯 热门问答

西点烘焙

13182834526 免费试听 在线客服

您的位置: 南京培训网 > 西点烘焙培训资讯 > 南京西点烘焙培训班

南京西点烘焙培训班

来源:教育联展网 | 发布时间: | 编辑:佚名

烘焙小白也能**做美味 烘焙是个水很深的领域,光是如何做面包,咱们欧诺的大神们写一本书都不够,更别说烘焙的各个领域了。今天欧诺就先为厨房小白们介绍一下烘焙的基础—面粉。

南京西点烘焙培训班


烘焙小白也能**做美味

烘焙是个水很深的领域,光是如何做面包,咱们欧诺的大神们写一本书都不够,更别说烘焙的各个领域了。今天欧诺就先为厨房小白们介绍一下烘焙的基础—面粉。


其实无论是高筋、低筋还是中筋面粉,这里面的“筋”主要说的就是面筋,简单来说面筋就是面粉中的蛋白质。蛋白质有吸水的特性,**不断揉捏摔打,慢慢就形成了面筋。


高筋面粉

它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲。一般制作面包都会选高筋面粉。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。


中筋面粉

中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里会用到,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。(市售面粉一般都是此类面粉)。


低筋面粉

蛋白质含量低,所以形成的面筋少,所以适合做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆。

全麦面粉

在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮,口感比一般面粉会粗糙,但麦香味更浓郁,营养价值比较高。

看完这些面粉大家是不是都想问一个问题,在哪买呢?

在大型超市这些面粉一般都会有卖,没时间去的话网购也是很方便的。

不过要注意了,不少国产面粉会在里面添加淀粉,一定要注意看配料表哦。

除了面粉,烘焙中用的各种糖也让不少小白们糊涂了,细砂糖,粗砂糖,绵白糖,糖粉?真的需要买那么多钟糖吗?

下期我们一起学习一下糖在烘焙里所起到的作用吧。




咨询电话【马老师】:15996488286

了解更多南京西点烘焙培训>>>>南京西点烘焙培训

了解更多南京培训网>>>>南京培训网  

热门机构推荐
西点烘焙

免费体验课开班倒计时

11: 41: 09

稍后会有专业老师给您回电,请保持电话畅通

咨询电话:13182834526

本周热门资讯

推荐课程

查看更多 ››
全国分站 热门机构

北京西点烘焙培训 上海西点烘焙培训 广州西点烘焙培训 深圳西点烘焙培训 杭州西点烘焙培训 苏州西点烘焙培训 南京西点烘焙培训 天津西点烘焙培训 佛山西点烘焙培训 南宁西点烘焙培训 长沙西点烘焙培训 重庆西点烘焙培训 太原西点烘焙培训 青岛西点烘焙培训 宁波西点烘焙培训 郑州西点烘焙培训 西安西点烘焙培训 厦门西点烘焙培训 武汉西点烘焙培训 成都西点烘焙培训 无锡西点烘焙培训 济南西点烘焙培训 昆明西点烘焙培训 贵阳西点烘焙培训 扬州西点烘焙培训 徐州西点烘焙培训 珠海西点烘焙培训 合肥西点烘焙培训 长春西点烘焙培训

合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训成都味厨餐饮小吃培训苏州蓝馨烘焙培训郑州食为先小吃培训

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 13182834526

QQ:3037977752
加盟合作:0755-83654572

今日已有25人申请,本月限额500

Baidu
map