1、翻糖蛋糕的来源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）
4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）
5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，
6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方
7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）
8、两款卡通动物（小熊，小鸟）
9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）
10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）
报名咨询电话：010-64700270 QQ:2686323338 王老师
来源：教育联展网 ｜ 发布时间： ｜ 编辑：佚名
慕斯做方形、酸奶慕斯和卡布基诺慕斯杯(4层)、布朗尼(干纳许)、盆栽提拉米苏(手指饼，咖啡糖水)、胡萝卜核桃蛋糕、白巧克力绿茶蛋糕(海绵绿茶蛋糕，绿茶慕斯，白巧克、力慕斯，绿巧克力喷沙)、苹果挞(焦糖炒苹果，酥粒，甜面)、大理石芝士蛋糕(甜面，丘比特蓝莓酱)、芒果椰汁西米(煮西米，芒果椰汁啫喱)、黑森林(巧克力海绵蛋糕，白巧克力樱桃慕斯，黑巧克力樱桃慕斯，巧克力刨花)
1、翻糖蛋糕的来源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）
4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）
5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，
6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方
7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）
8、两款卡通动物（小熊，小鸟）
9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）
10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）
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