蔡襄（1012—1067），字君谟，兴化仙游（今属福建）人。官至端明殿学士。北宋书法家，与苏轼、黄庭坚、米芾并称“宋四家”。
【北苑十咏】（之四、之五、之六）
采 茶
春衫逐红旗，散入青林下。
阴崖喜先至，新苗渐盈把。
竟携筠笼归，更带山云写。
造 茶
屑玉寸阴间，抟金新范里。
规呈月正圆，势动龙初起。
焙出香色全，争夸火候是。
试 茶
兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。
雪冻作成化，云间未垂缕。
愿尔池中波，去作人间雨。
【释义】
筠（yún）笼，竹篮。
【详解】
此组诗，第 一首咏采茶，第二首咏造茶，第三首咏试茶，词意清浅而有韵味。蔡襄是茶事专家。苏轼《荔枝叹》中云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。”就是说，宋代的“龙团”、“凤饼”茶，大小龙茶，始于丁谓，成于蔡襄。蔡襄著有《茶录》一书，分上下篇。上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候茶、胁茶、点茶十目，主要论述茶汤品质与烹饮方法。下篇论烹茶饮用器具，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。
【课程内容】
一节：茶的起源
二节：茶文化的形成与发展
三节：中国六大茶类简介及品鉴
四节：绿茶冲泡的基础知识及实操
五节：六大茶类的加工及制作流程
六节：红茶冲泡的基础知识及实操
七节：茶叶中的主要成分
八节：乌龙冲泡的基础知识及实操
九节：如何鉴别新茶与陈茶
十节：结业课【用心泡好一壶茶】
【教学特色】
1.**率高。
专业授课，系统的考前辅导**率达百分之九十五以上
2.资深师资。
授课老师均为资深茶学学者、研究者;授课方式灵活，课堂授课 视频教学班
3.实习就业。
和静坊将为需要学员推荐实习、就业机会。
【教学环境】
茶艺师
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专业技术人才。随着国民生活水平的不断提升，喝茶不仅是生活的需要，还是精神的寄托，茶艺是人的一种文化修养，一门艺术，一份美学。茶艺师在政府机关、事业单位、大型企业的接待中心、茶叶流通行业如专卖店、酒店、茶室等都需要，是一个受人尊敬的高薪白领职业、是一个温馨且富有品味的职业。
茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
1、茶艺师的主要职责
每天负责准备好充足的货品及用具。
根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具。
按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏泡。
做茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。
耐心细致地为宾客讲解。
要协调好与服务员的关系。
2、茶艺馆迎宾员的主要职责
在本茶艺馆进品处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座。
通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务。
熟知茶艺馆内所有坐位的位置及容量，确保相应的坐位上有适当的人数。
将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量。
接受或婉言谢绝宾客的预订。
帮助宾客存放衣帽雨伞等物品。
3、服务员的主要职责
负责擦净茶具、服务用具，搞好茶艺馆卫生工作。
熟悉各种茶叶、茶食，做好推销工作。
按茶艺馆规定的服务程序和规格，为宾客提供尽善尽美的服务。
为茶艺师当好助手。
负责宾客走后的收尾工作。
接受宾客订单，搞好收款结账工作。
随时留意宾客的动静，以便 宾客召唤时能迅速做出反应。积极参加培训，不断提高服务技能、服务质量。
茶艺馆是弘扬中国茶文化的窗口和前沿陈地，是物质文明建设与精神文明建设的统一体。作为企业，它不仅要向人们提供精神 与物质的享受，也要努力为自身创造经济效益。
想了解更多关于南京茶艺师培训资料，请咨询：
咨询联系方式：15996488286(马老师)或者QQ：3329379574 还可以直接在线咨询
更多关于南京茶艺师培训的信息请点击>> 南京茶艺师培训
更多关于南京茶艺培训班的信息请点击>> 南京茶艺培训班
