不在梅边在茶边 香茶、佳人
《红楼梦》洋洋洒洒，满纸透着茶香。一个气质美如兰的妙玉，演绎着“栊翠庵茶品梅花雪”的清绝茶梦。栊翠庵中，又是妙玉的十数株如胭脂一般的红梅，映着雪色，寒香拂鼻，惹得宝玉踏雪寻梅。“寻春问腊到蓬莱”，“衣上犹沾佛院苔”。香茶、佳人，白雪、红梅的机缘巧合，让我遣词造句，满口余香。
能把茶香、禅味、白雪、和腊梅，慧心妙手，烹在一处的茶还真有，茶名叫做素梅。今年寒露，我在陆羽著《茶经》的浙江长兴有幸品过。素梅茶是在落雪天里，采摘寿圣寺的素心腊梅，把头春的安吉白茶和吐着幽香的腊梅隔层叠放在一起，经多道手工窨制，等安吉白茶吸足了素心腊梅的香气便大功告成。钱群英老师赠送我的素梅，而今尚余一泡。静待好天气，和有缘人分享。
雪晴的午后，玉壶春瓶里清供着梅花。我沐手焚香，读南怀瑾注解的《金刚经》偈颂：“默然无语是真闻，情到无心意已熏。撒手大千无一物，莫凭世味论功勋。”好书好文亦如好茶，能安抚平静人的内心。
在室内坐久了背凉脚寒，我煎水瀹泡五十年代的台湾乌龙。老茶惜饮，便选择朱泥的梨形小壶。茶一出汤，参香回荡，陈韵悦人。
会喝茶，有好茶喝，是一种清福。喜欢茶，能遇到老茶，是修来的福报。过去我独饮此茶时，有陌生的茶友来，一起品饮分享后，茶友连声道谢。我笑言：“茶本是清饮之物，和懂她的人分享，才能体现她的价值。好茶碰到就是缘，有缘的，来的总是不早也不晚。”不同季节气象里的同一杯茶，气韵和滋味会不尽相同。每一次茶聚都是一期一会，应当且饮且珍惜。
回味间，鼻端梅香浮动，清凉悠然。老茶喉韵深长，口齿间老茶特有的沉香、参香、果香，浓淡忽见。茶室里老山檀的袅袅青烟，弥散渐远。一杯茶里，可以体会到忙里偷闲，香中缠绵。 由此可见，只要素淡心简，幸福距离我们并不遥远。
早春的时光，我**牵念南京梅花山的一树树花开。只要能脱开身，我会每年去山中赏梅。明孝陵的周边，到处皆诗境，随处有物华。不单是梅花，金陵翠绿的雨花茶，同样让人乐不思蜀。
我常常在遐想，如是在梅花含苞的黄昏雪夜，膝上横琴，林间吹笛。扫林间竹叶，煎绿萼梅上新落的雪水，沾其幽微冷香，浓浓地泡一壶大红袍，且有一二知己共品，该是何等的意趣芬芳。
课程
初级茶艺师站姿必修课
正确的站姿、坐姿、走姿、蹲姿是提供良好服务的重要基础，也是使客人在品茶的同时得到感观享受的重要方面。
1、站姿：优美而典雅的站姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪表美的起点和基础。
站姿的基本要求是：站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠，两脚尖呈45度-60度。身体重心线应在两脚中间向上穿过脊柱及头部，双腿并拢直立、挺胸、收腹、梗颈。双肩平正，自然放松，双手自然交叉于腹前，双目 平视前方，嘴微闭，面带笑容。
站姿是茶馆茶艺服务人员的基本功。站立时，身体要端正，收腹、挺胸、提臀，眼睛平视，下巴微收，嘴巴微闭，面带微笑，平和自然，双臂自然下垂或在体前丹田处交叉，右手放在左手上，主要是为了尽快转向下一个动作。因为右手为阳、左手为阴，在茶道、茶艺表演中要把右手放上面。一个亭亭玉立的站姿，不管在品茗服务区是在表演台上，都能体现茶艺服务人员的整体美感，都能给茶客以一道亮丽的风景线。
A：站姿要领：站立时精神饱满、心情放松、脖颈挺直、头顶上悬、气往下压、自然伸展，身体有向上之感，表情要温文尔雅。腹肌、臀大肌微收缩并向上提，臀、腹部前后相夹，髋部两侧略向中间用力。
B：茶艺服务人员的站姿：女茶艺服务人员站立时，双脚呈V字形，两脚尖开度为50度左右，膝和脚后跟要靠紧;如果双脚叉开，就和奶不雅观。男茶艺服务人员双脚叉开的宽度窄于双肩，双手可交叉放在背后。
身体不要东倒西歪、耸肩歪脑。双手不要叉腰，不要抱在胸前，不要插入衣袋，不要放在身后。身体重心主要支撑于脚掌、脚弓上。站累了双脚可暂作稍自习状，但上体仍须保持正直。其要求是身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向前屈，使脚部肌肉放松。
站立时要观察茶客的动态，注意茶客的需求，但不可眼睁睁地直盯着茶客，应灵活应变。
C：茶艺表演的站姿：当腿和手的动作略有变化时，站姿也随之变化，可以站成丁字步，双手在体前交叉。在茶艺表演中助泡往往采用此种站姿，或者双手端着托盘也站成丁字步，这是女茶艺服务人员优美典雅的站姿。挺拔的站姿给人以优美高雅、庄重大方、精力充沛信心十足和积极向上的印象。
初级评茶员
初级评茶员课程涉及茶文化简史、茶基础知识、绿茶的审评。
茶艺一词是20世纪70年代，台湾民俗理事会会长娄子匡先生提出来的，很多不了解茶的人，会好奇“茶艺”跟“评茶”有什么区别？
在我看来，茶艺是如何泡好一杯茶，享用一杯茶。评茶是给茶把脉，去**闻香气、看汤色、品滋味，调动自己的器官去感受一款茶的优劣。
刘晓庆，国家茶艺技师、国家高级评茶员，从事茶学已七年有余，现一直授课传统文化教学，师从国家 国际工程师赵玉香老师，曾受邀参加南京电视台节目录制。
陆柏茗老师，早年受林瑞萱、刘良佑等影响，逐步深入研究沉香及中国香文化，倾注了大量心血。经过长期亲身探访、采集与研习，形成了一套较为完善的理论学说体系。期间在各地开办香学、沉香等公益讲座百余场，并积极推动“香学”独立学科的创立，成为传播和推广中国香文化的开拓者之一。2014年，其学说专著《沉香》由南京大学出版社出版，在业内产生轰动。
2014年5月以多年专研香道文化自写《沉香》书籍，并受广大喜爱香道文化热爱者欢迎。位列中国传统香料“沉檀龙麝”之首的沉香，因稀有和神秘，外界对其知之甚少。多年来潜心于沉香研究与实践的民间学者陆栢茗，以严谨的考证和宽广的涉猎为基础，**众家精粹，将自己关于沉香的所知所想、所感所悟汇集成册，著成《沉香》一书。对沉香的形成、分类、品鉴、辨识技巧、使用、储存方法及与中国传统文化的关联进行了一次深入浅出的系统梳理，重现了沉香的微妙和灵韵，可视为对中国传统香学的一次致敬。本书既为介绍沉香的专业论著，亦可作为沉香入门书目参阅。尤其在附录部分**问答形式，阐释读者可能遇到的相关问题，巧妙新颖，雅俗共赏。
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