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淄博卤菜培训卤菜培训班多少钱

来源:教育联展网    编辑:佚名    发布时间:2024-05-07

导语概要

飘飘香卤菜培训常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止点击咨询很多人可能会认为,对原材料的初步加工没有什么可学的。毕竟,在很多人看来,购买的原材料已经经过加工。但事实上,原料的加工

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    飘飘香卤菜培训

    常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止

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很多人可能会认为,对原材料的初步加工没有什么可学的。毕竟,在很多人看来,购买的原材料已经经过加工。但事实上,原料的加工对我们后期卤制食物的口味影响很大。比如猪蹄,即使你还有一点猪毛,也会影响我们的口味。另外,买回来的鸡爪和五花肉等是否通过了清水大量的浸泡,如果你认为这不重要,你可以做一个实验,那就是将两批原材料一批进行处理,一批不处理,然后比较后期成品的效果,这样就容易理解了。

现卤现捞课程介绍

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    卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

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    制作卤菜较为重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作方法,这个就让他们很头疼,随着现在越来越快的生活节奏,好多人选择了即好吃又方便的卤菜,卤菜口味众多,全国各地都很受欢迎,所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

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    飘飘香卤菜培训,采用秘制卤肉配方,卤制口味多样,有麻辣、香辣、酱香等,多种口味可选择,卤肉口感丰富,质地适口,可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求,可软则软,该脆则脆,再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料,随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感,还有特别诱人的香气,是配酒的上好菜肴,卤肉是传统美食,全年无淡旺季,收益快,投资成本低,经营简单,两人就可操作,投资少。

开个小吃店如何选址技巧

尽量不要选择转租门面。为什么不能转租别人的门面呢?转租的门面不是经营不善,就是会增加很多转租成本,或者有一些潜在的问题,比如周边的市政规划,或者大客流群体搬走,比如医院和学校。因此,除非有特殊情况,如知根知底,尽量不要转租门面或商铺

飘飘香现卤现捞项目培训

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  • 卤鸡爪

  • 绝味鸭脖

  • 卤猪排骨

  • 卤猪头

  • 卤猪蹄

  • 卤猪耳朵

  • 卤鸭脚

  • 卤牛肚

  • 卤猪尾巴

  • 卤鸭脖

  • 卤猪心

  • 卤鸭翅鸡翅

现卤现捞在传统菜的基础上,增加了一种非常适合当前餐饮市场特点的新型营销模式——现做现卖,定期销售!制作卤水的锅直接放在公众容易看到的地方,现场卤制。卤好的食物直接捞出放在藤条篮里面就直接售卖,一旁等候的消费者拿着袋子,直接挑自己喜欢的!而且,它不是全天都卖的,每天都是定时卖的。这种亲民性的营销模式,可以说是把现卤现捞带到了一个新的市场一线,然后用它的味道让更多的人成为它的粉丝!

飘飘香现卤现捞培训

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    培训内容

    1.现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术,老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程,老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优,学员间互相品鉴作品,老师指导调优,反复练习 。


  • 培训菜品内容

    1.畜肉类:富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干。凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪,凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等)。


我们认为做现卤现捞并不是知道配方就行了,事情没那么简单,它的核心是应对各种口味、风味的变化、顾客需求的变化。如你的大多数客户提议调整一下风味,同一原料不同批次产生不同风味等,我们在开店时都要面对。尤其是准备开店的时候,配方、工艺、口味是否适合当地的习惯和竞争优势,是否具备推广营销和管理客户的能力,开店前就要做好准备。

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淄博飘飘香小吃培训中心是一家拥有丰富小吃培训经验的,,集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构,是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营机构。丰富的运营培训经验,用实力说话!


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