淄博正宗卤味培训

卤菜是烹饪中凉菜的通称。口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，冷热皆宜。它可以作为主菜，也可以作为下酒的美味佳肴。它在全国很受欢迎。卤菜分为9大系列，包括红白卤菜系列、盐烤系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。

有必要详细了解所租场地的各项建设指标，比如电力供应是否充足，有些是不够的，要额外增容，场地是否有排烟通道，很多场地是不提供的，哪些墙可以拆除，哪些墙不能动，空调下水等很多细节，若事前都不清楚，在施工过程中，甚至开业时才知道，那就都晚了。可以向出租方要场地图纸，看硬件设施是否符合需要。

小吃创业新手须知；打造一支好的团队，创业不是一个人的事。这取决于每个人的共同努力。特别是对于大学生来说，创业需要建立一个包括合作伙伴和员工在内的良好团队。我们不仅要重视能力，而且要重视品格。不良行为会给企业造成难以想象的损失。同时，合作伙伴要相互补充，分工明确。一些年轻人大多来自专业技术背景，不擅长管理和营销。此时，一些合作伙伴必须有勇气承担起管理或营销的责任，这样的合作才能限度的减少创业的短板。

我们认为做现卤现捞并不是知道配方就行了，事情没那么简单，它的核心是应对各种口味、风味的变化、顾客需求的变化。如你的大多数客户提议调整一下风味，同一原料不同批次产生不同风味等，我们在开店时都要面对。尤其是准备开店的时候，配方、工艺、口味是否适合当地的习惯和竞争优势，是否具备推广营销和管理客户的能力，开店前就要做好准备。