什么是现卤现捞?其实现卤现捞本质上也是一种卤菜。现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖;而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革。顾客可看到菜品制作的全过程，完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂，卫生干净、健康不上火，顾客吃得更放心吃的健康;现卤现捞给人的感觉直观新鲜，可以完全根据自己的需求来挑选喜欢的产品。现卤现捞的菜品香味可以飘到50-100米远，能让消费者闻香而来。那么去哪学现卤现捞技术呢?南通哪家现卤现捞培训机构比较靠谱呢?在哪才能学到正宗的现卤现捞技术呢?相信以上几个问题，是大家比较关心和在意的。下面就给大家一一解答。

1、南通去哪学现卤现捞技术，当然是去食为先了解一下现卤现捞小吃培训课程。大家学现卤现捞技术肯定是想要学正宗的，味道有保证的，食为先小吃现卤现捞培训历史长久；连锁机构。

2、现卤现捞培训机构哪家好，建议是实体考察，品尝味道，因为味道是骗不了人的。欢迎大家来食为先小吃实训机构品尝味道，味道满意了再学习。

卤菜的口味为什么大受欢迎？卤菜培训班要多少钱?卤菜培训的价格总的说来区间在几千至万左右，幅度不是很大，偏贵的一方都是一些品牌商，便宜的一方则是一些小型培训机构或个人，要说去哪里培训出来的好吃，这很难有个界定，因为人们对不同的口味卤菜有着不同的偏好，不过品牌商的优势在于其生产工艺的标准化，有自己独特的秘制配方。而一般的培训机构是很难做到这一点的。由于人们口味不尽相同，而且每个地方也有不同的饮食文化，所以既要符合当地的饮食文化，又要保证一定的差异性。卤菜培训班要多少钱所以并不重要，重要的是要找的适合自己当地的口味。

卤肉的特色：

1、卤肉质地适口，味感丰厚。卤制质料时，可根据质料的质地和食者对卤菜口感的请求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰厚，适口。

2、香气迷人，润而不腻。因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有浑厚的五香味感外，还有格外的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品味卤菜时，既能够到达杰出的味觉感官，还能够发作杰出的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使质猜中的蛋白质发作变性，进而发作脱水景象，使所卤制质料含水削弱，这么就增加了质料的寄存期和保管期，卤菜质料因为无汁水，故便于携带，是外出旅游的**食物。

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