邯郸小吃培训机构
手抓饼技术培训，口味多变化
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来源：教育联展网 编辑：岁月静好 发布时间：2022-01-11
邯郸艾业小吃培训机构手抓饼技术学习班。手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
手抓饼培训内容
手抓饼又称手撕饼，可以按斤卖，可以按张卖，经营方式简单，老少皆宜。饼中也可以加入葱花。营养好吃又好看。
1：面饼制作**步，主要系统学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。
2：酥油制作第二步，主要系统学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油。
3：分割第三步，主要系统学习如何将面团切割成大小均匀的剂子。
4：擀饼第四步，主要系统学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼，然后再将其卷成圆圈状态。
5：煎饼第五步，主要系统学习如何操作使用扒炉煎制手抓饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。
6：蒜蓉酱制作第六步，主要系统学习如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、盐等食材制作手抓饼专用蒜蓉酱。
7：香辣酱制作第七步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材制作手抓饼香辣酱。
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