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脂肪酸类化合物的结构分类具体是怎样的呢
1.饱和脂肪酸：
分子中没有双键，如棕榈酸(16C)，硬脂酸(18C)。
2.不饱和脂肪酸：
(1)单不饱和脂肪酸：只有一个双键，如棕榈油酸(16C)，油酸(18C)。
(2)多不饱和脂肪酸：含有两个以上的双键，如亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA等。
多不饱和脂肪酸在人体中易于乳化、输送和代谢，具有降低血脂和胆固醇、减少动脉粥样硬化、抑制癌细胞生长和促进大脑发育等作用。
其中，DHA易于通过大脑屏障进入脑细胞，对脑细胞的形成和生长、提高记忆力、延缓大脑衰老等具有重要作用 。
人体必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸 。
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