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乳剂系指两种互不相溶的液体混合，其中一种液体以细小的液滴均匀地分散在另一种液体中形成非均相液体分散体系。 分散的液滴状液体称为分散相，包在外面的液体称为分散介质，分散的过程称为乳化。 (一)乳剂的组成、分类和特点 1.乳剂的组成 由水相( W)、油相(O)和乳化剂组成 防腐剂、抗氧剂等附加剂。 2.乳剂的分类 根据分散相和分散介质分类：水包油( O/W)型 油包水(W/O)型 复乳：W/O/W，O/W/O 根据乳滴粒径大小 普通乳 亚微乳：如微乳 纳米乳：如脂质体 3.乳剂的特点 药物吸收和药效的发挥快 水包油型乳剂可掩盖药物的不良臭味 减少药物的刺激性及毒副作用 增加难溶性药物的溶解度、提高药物的稳定性 外用乳剂能改善对皮肤、黏膜的渗透性，减少刺激性 静脉注射乳剂，可使药物具有靶向性 热力学不稳定系统，在贮藏过程中易受影响，出现分层、破乳或酸败等现象 (二)乳化剂 1.乳化剂的作用： (1)形成乳剂，并使乳剂保持一定的分散度和稳定性; (2) 能增加乳剂的黏度，无刺激性，无毒副作用; (3)在乳剂的制备过程中不必消耗更多的能量。 2.乳化剂的分类 (1)高分子化合物乳化剂(天然乳化剂) 乳化能力弱，能形成O/W型乳剂。常见的有阿位伯胶、西黄蓍胶、明胶、杏树胶、卵黄、果胶等。 (2)表面活性剂类乳化剂 乳化能力强，应用广泛。 联系表面活性剂的应用 O/W型：HLB 8～16 W/O型：HLB 3～8 阴离子型：十二烷基硫酸钠(SDS)、硬脂酸盐、油酸盐等。 非离子型：司盘类(脂肪酸山梨坦类)、吐温类(聚山梨酯类)、泊洛沙姆，蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等。 (3)固体粉末乳化剂 为不溶性细微的固体粉末，吸附在油一水界面形成固体微粒膜起到乳化作用。 O/W型：硅皂土、氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅、白陶土等; W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁等。 (三)乳剂的稳定性(乳剂的不稳定现象) 分层：乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象，称为分层或乳析。(可逆)