西餐酒店管理专业
学制：8个月
专业特色
《西餐酒店管理专业》是根据餐饮市场走向，专门为计划从事餐饮业门店实体管理工作或计划开店创业人士定制课程。随着经济发展越来越多西式简餐厅占据餐饮市场，很多具有高级技能的厨师选择自主开店创业。
《西点西餐酒店管理专业》运用西餐酒店实景教学，从文化起源、礼仪为切入点授课，将学员培养成具有专业素养的西点西餐门店管理人员。学员毕业以后不仅西餐烹饪操作技能熟练，而且熟知门店管理、采购与营销技巧，且国际西餐文化与制作娴熟。学完《西餐酒店管理专业》既能从事西餐实务工作，有实体店岗位管理工作能力，又能从事西餐创业事业。是法式西餐与意式西餐爱好者不二之选。
主要涵盖：西餐初级 西餐中级 高级意餐专修精品课程(外教授课）
学好考发劳动和社会**局颁发的全国联网出国公证有效的资格等级证书
培训方法与培训对象
| 培训方法 | 理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。 |
|---|---|
| 培训对象 |
1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。 2.城乡待业青年。 3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。 4.对目前工作不满意，希望**培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。 5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。 |
西餐酒店管理专业课程信息
| 授课内容 |
1、西式烹调师初级西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、摆盘 2、西式烹调师中级西餐浓汤、餐点、热菜、意面、西冷牛排等制作 3、西式餐厅宴席、节日宴会、公司个人年节宴会制作 4、意大利特色流行主菜、羊排、烩饭、海鲜等制作 5、手工制作各式意式比萨 6、原材料选购、设备采购以及成本核算等必备知识 |
|---|---|
| 学制 | 5个月(每周五天) |
| 招生对象 | 凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无年龄限制，综合素质良好，对西点烘焙西餐烹饪有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或**西餐厅工作或者有开店创业打算的人员，经学校面试后均可报名。 |
| 考发证书 |
1、上海凯达职业技能培训学校结业证书 2、全国联网，出国公证有效国家职业资格《西式面点师》初级、中级两本证书 3、全国联网，出国公证有效国家职业资格《西式烹调师》初级、中级两本证书 |
教学理念
实现培训与实际零距离
全面推进使用多样化教学
学员与教师零距离互动探讨
制定符合行业发展的教学计划
保持与餐饮企业沟通
全天候接受报名
教学优势
校区众多，庞大的教育共享资源。
合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。
依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。
高素质的教师队伍，先进的教学设备。
和谐的师生关系，温馨的校园生活。
职业资格考试
| 考试简介 |
西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。 国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。 该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。 |
|---|---|
| 考试结构 |
一、考试必须逐级上考 二、包含应知与应会两部分 1、应知为机考，机考一般在实操考试前完成，满分100分，60分合格。机考题型为选择、判断。 2、应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。 |
| 考试成绩 | 考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会**局官方网站即可查询，应知和应会同时在60分以上，考试为**。未能**者则参加下一期考试的补考。 |
| 考试日期与报名 | 根据所参加的班级，根据课程进度参加**近的考试。 |
校园风采
教学活动
咨询电话：021- 64320881
咨询网址：教育联展网
