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孙军正

海底捞成功的秘密

孙军正 / 中国执行力研究院院长

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课程目标

提升员工能力培训

课程大纲

一、课程背景
海底捞现象已经在企业界具有广泛影响,国内外很多企业都把研究和复制海底捞模式当做重要课题来研究。那么海底捞现象的本质是什么?海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工?六维绩效管理模式创始人、本课程主讲老师孙军正,将带领您透过现象看本质,全方位解读海底捞模式,破译海底捞成功密码,总结海底捞快速创富内在规律,详述海底捞管理方法。
二、学习对象
餐饮企业老板、中高层管理人员及一切有志于从事餐饮行业的人员。
三、培训形式:
案例教学 老师讲解 录像视频 课堂互动
四、课时:1天
五、核心模块
模块一:商业模式:只比别人高一点 
1.海底捞创富的真功夫 
2.经营者的理念是关键
3.关于商业模式
4.模式创新你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块二:定位在青年白领
1.满足顾客需求
2.海底捞的定位
3.为青年白领服务
4.不是**,就是唯一
5.找准服务对象你学得会
6.经典案例研讨与分析
7.课堂练习与点评

模块三:产品:卖出不同的感觉
1.海底捞的菜单
2.普通产品卖不同感觉
3.如何做到好吃
4.制造特色方法你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块四:价格的秘密
1.海底捞的高定价
2.深透了解顾客心理
3.高定价更容易受关注
4.餐饮定价法则你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块五:员工行为管理
1.员工队伍:海底捞的发家秘籍
2.信任的力量
3.沟通无处不在
4.海底捞精神你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块六:感动员工
1.海底捞的福利待遇
2.员工凭啥对海底捞忠诚
3.要法治,不要人治
4.企业文化“五要”你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块七:超值服务
1.海底捞的超值个性服务
2.发自内心的微笑
3.塑造服务应强调差异
4.提升服务员素质你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

模块八:品牌是自然而然的事情
1.水到渠成海底捞
2.诚实做事是品牌基础
3.口碑传播效果更佳
4.品牌打造你学得会
5.经典案例研讨与分析
6.课堂练习与点评

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