（适合餐饮企业）

【课程介绍】

餐饮行业是我经历的所有企业中经营**难得行业，因为客户在体验消费过程中的客户体验时间**长，客户对菜品、服务和环境这三大产品的要求**高，再加之这个行业门槛低，招聘难度较大，所以内部人才梯队建设及员工培养则尤显重要，其中本次课程中的员工职业发展管理就是属于其中内容。

本次课程从餐饮行业的特点开始引入，分析餐饮人才的特点，职业发展的心态调整，发现自己的特长和职业锚，明确企业对能力的要求，直到辅导员工完成职业生涯规划书的编写，属于教练 实战型课程，希望对您有所帮助。

【课程收益】

1. 理解餐饮行业职业发展的背景

2. 做好职业发展的心态调整

3. 发现自己的特长，找到自己的职业锚

4. 掌握企业对于我司员工的能力要求

5. 掌握制定职业生涯规划的方法

6. 掌握提升自我的学习能力

【课程特点】体验式教学、理论引导、故事启发、系统思考、指导员工规划自己

【适合学员】全体员工    

【授课时长】1天（线下授课，或者线上双师课堂）

【课程大纲】《发现员工特长，做好员工职业发展》    

PART 1 餐饮行业职业发展的背景

   一、大环境——餐饮行业的特点

1、餐饮行业的特点及对人才需求的概述

案例分析：时代商业的浪潮

二、小环境——企业发展的背景

1、案例1：餐饮企业后台职业发展案例

2、案例2：餐饮企业前台职业发展案例

3、个人职业发展与企业发展的合二为一

讨论：企业发展背景下的个人职业发展

三、职业生涯案例

案例解析：跌宕起伏的人生

四、体验练习：我的职业树

PART 02 心态转变

一、从“模糊的人”变为“清醒的人”

1）目标与结果

2）目标的力量

案例、视频、数据分析

二、从“被动的人”变为“主动的人”

如何突破舒适区

三、从“消极的人”变为“积极的人”

坦诚相待

客服挫败感

案例说明

四、由“封闭的人”变为“开放的人”

1、开放与分享

   2、游戏中获取相处中的“焦点在外”、“双向沟通”

l 冲突管理

l 与上司和下属友好相处

案例解析

PART 03发现自己特长，寻找自己的职业目标

   一、餐饮企业职业通道类型

1、管理通道

2、技术通道

3、管理技术通道

4、营销通道

5、技能通道

案例解析：某企业职业发展通道

二、 职业目标的选择

1、方法一：我有明确的职业目标

2、方法二：我的职业偶像，他的特质是什么

3、方法三：职业测评我的“职业锚”

“职业锚”的特点：八类职业锚

专业测评：职业锚的选择

PART 04 建设我的责任心

1、“建设者”心态

2、慎思、笃行

3、团队协作

测试练习

PART 05 餐饮企业胜任力要求

一、三种能力要求

1、文化能力、专业能力、通用能力

二、文化能力（价值观）

（同上）

三、专业能力与通用能力

1、不同岗位对不同能力的要求

四、测评

1、我的岗位是什么？

2、企业对我的岗位要求是什么？

PART 06 完成我的职业生涯规划书

按照《职业发展规划书》内容，辅导员工形成自己的职业生涯规划

1、职业现状

2、职业目标

3、行动规划（业绩、能力）

4、职业评估（HR及上级填写）

5、面谈记录（HR及上级填写）

案例、引导、练习：个人职业生涯规划

PART 07 不断更新——平衡的提升自我原则

   一、自我更新的四个层面

身体——智力——精神——社会/情感

1、身体层面

2、精神层面

3、智力层面

4、社会/情感层面

二、螺旋式上升

认知——行为——结果——思维

三、时间矩阵

1、你的时间矩阵决定你的重点象限

2、把经历放到第二象限

案例分析：如何把石块放进一个罐子里？

四、自我时间管理六原则

和谐一致、平衡功能、围绕中心、以人为本、灵活变通、便于携带

五、时间管理四步骤-规划你的一周

1、步骤：确认角色——选择目标——安排进度——每日调整

2、练习：编写我的周时间管理表

小结