【特训课时】

2天1夜/15课时

【特训对象】

星级、快捷、商务、度假、公寓、洗浴式等连锁酒店中高层管理人员。

【五“非”优势】

系统专业：十多年酒店经营管理经验总结与积累，非行业外“空降兵”。

品质高端：多年总裁班培训经验，课程内容前沿高端，非普通培训层次。

深层互动：课堂氛围激情生动，互动紧绕课程主题内容，非哗众取宠。

易懂易用：案例剖析，讲解深入浅出，方法简单实用，非业外案例方法，好听不实用。

效果承诺：解决实际问题为导向，结合现场训练，配赠课程送转化资料，非一次性服务。

【特训特点】

1.全程封闭，半军式化特训；参训人员须按统一标准要求受训；

2.集诊断指导、行为刺激、引爆特训、研讨强化、讲座推进于一体；

3.**全脑刺激与“修剪法”训练，产生强大内心震撼与思想冲击，短期并可达到心脑合一，脱胎换骨，从而建立独特的管理思维模式，升华个人管理境界；并在四大管理境界“道、法、术、器”中快速提升层次；

4.**沟通表达、策略制定、方法改进、变革推进、组织协作、结果评估等务实手段的修炼，让学员懂得环环相扣，以快致胜，掌握建立企业内部核心竞争力的有效方法；

5.帮助参训人员突破个人局限与弱点，修正以往不正确、不专业的管理方法与习惯，快速实现卓越蜕变，在短期内打造成“说、写、做”三强型精英领袖；

【课程背景】：

酒店行业优秀的管理人员，一定是认同企业文化、忠诚企业，一定是热爱企业，愿意为企业发展贡献力量的人员！店长参加过不少课程，管理知识也学了不少，但如何才能拥有一位懂得独立分析问题、带领团队快速解决问题、保持门店持续盈利，让公司放心的店长？是很多连锁企业老板们朝思暮想的难题。

要成为一流的优秀店长，如何进行自我管理，如何改变以前的不良工作习惯？面对与政府职能部门、顾客投诉解决，如何提高沟通与说服能力；如何按照上司的意图独立解决问题？面对8090后员工，如何激励、沟通与执行，如何建立凝聚力？面对公司任务考核压力大，如何防止业绩下滑，如何化解压力与情绪，快乐工作？面对经营运作，如何进行数据分析，制定营销宣传与销售对策？等等，都是店长们需要提升的职业化水准。

王牌领袖店长特训营模式，由孙老师创立，就是一个将有一定管理基础的管理人员，经过半军事化，高强度，引爆式特训，在短期内让每一个受训人员产生质的飞跃；从本我方面激发他们的心性与心智，帮助他们拓展人生视野，突破成长瓶颈，摆脱不良陋习，掌握简单高效的管理技巧，快速提升专业技能水平！

【课程收益】：

对企业的整体收益：显著提升管理团队的综合素养与管理技能，开发团队潜能，增强团队协作意识、归属感以及企业组织的凝聚力、运营绩效、革新效能；

对个人的整体收益：丰盛的心灵之旅，重塑价值体系，勇敢挑战自我、突破自我、战胜自我、向不可能挑战！心脑合一，知行合一，拓展视野，建立个性领导风格，迅速提升综合能力水平与领导素养！

【课程大纲】：

前奏  店长管理“金三角”与“金管道”

一、店长管理“金三角”之“道”

二、店长管理“金管道”价值链

三、店长管理“三字经”

简约、创新、极致

**章  领袖风采、境界提升 — 自我管理能力修炼

一、引爆情绪管控力，成为正能量领导

二、店长管理思维的提升

1、如何克服4大酒店管理思维障碍

2、建立现代酒店管理必备的6大思维

三、店长形象魅力与领导气场建设

*培训方式：

1.案例解析破解自我“舒适区”

2.互动训练赢得四张王牌

3.互动训练接受、抗拒、转移

4.总结分享信念承诺、行为与成果

第二章  制定衡量标准 — 目标执行与绩效管理创新

一、店长目标管理面临的挑战

二、经营管理目标的执行与管理措施

三、门店月计划、周计划与工作日志表单的应用及其注意要点

四、快速提升门店数据分析能力与信息管理能力

五、建立适合门店自身的绩效考核体系

*培训方式：

1.案例解析具体使用方法要点

2.小组分享目标执行成果

3.互动训练考核设计

4.总结分享执行力产生核心

第三章  激活团队基因— 员工团队文化建设方法

一、90、95员工团队基础文化建设

1、打造“亲情式”酒店组织氛围

2、打造快乐、感恩、学习、竞争团队文化

二、90、95后员工独特性管理办法

1、员工凝聚力建设实用方法

2、降低员工流失率的秘诀

3、实用物质与非物质员工激励方法

三、新老员工快速传帮带的实用方法

四、团队高效沟通机制建设实用方法

五、提高员工工作效率的8大实用方法

六、消除老员工工作倦怠与不良情绪的方法

七、六种叫不动下属的管理执行对策：

1、老资格的；2、能力强的；3、有后台的；4、个人威信不够的；

5、激励不合理的；6、定职定责定量不清的；

八、企业文化看板的设计制作与运用方法

*培训方式：

1.头脑风暴文化基因挖掘要领

2.案例解析团队文化建设成果

3.互动训练员工传帮带、负面员工管理对策

4.总结分享人员管理核心

第四章  打造产品生命线 — 新时代厨政标准化管理

一、厨房生产管理及质量控制标准

二、厨房卫生与安全的标准化管理

三、厨房现场六常管理运用

四、酒店产品管理体系建设方法

1、建立具有竞争格局的产品结构

2、如何打造企业的核心招牌产品

3、如何创新出品打造出品亮点

4、宴会产品的出品要求与技巧

5、如何建立产品成本控制体系

五、厨务部日常管理表格的应用

*培训方式：

1.小组分享厨政管理难点

2.案例解析厨房管理方法与成果

3.互动训练产品体系设计运用

4.总结分享厨政管理风险转化

第五章  向服务要效益 — 新时代前厅客房标准化管理

一、前厅高效工作流程管理方法

1、总部、单店部门业务流程标准与运用

2、精细化管理的落地运用技巧

3、前厅准备工作的15大标准精要

二、前厅高效服务流程管理方法

1、接待服务岗位工作衔接技巧

2、前厅高效预订的6大处理方法

3、对客服务技巧20大要点

4、主题宴会服务技巧

5、个性化点单、售房沟通技巧

6、个性化主题客房设计技巧

7、客房标准化服务技巧

8、散客、团队、VIP顾客接待服务技巧

9、客史档案管理与运用技巧

10、店长客诉处理方法技巧

11、前厅管理表格及应用

*培训方式：

1.案例解析流程管理与服务方法成果

2.视频解析顾客管理与服务成果

3.互动训练现场督查与点单技巧

4.总结分享顾客管理成果

第六章  长足发展驱动力 － 互联网 时代盈利能力建设

一、酒店互联网营销技巧

1、酒店行业的跨界营销模式

2、酒店创新赢利的“天龙八部”法

3、酒店互联网 成功模式案例分析及应用

4、互联网背景下传统酒店营销创新方法

5、酒店企业做好o2o的四大技巧

二、经营指标及其数据分析方法

产品、顾客、采购、销售、市场、竞争

三、酒店经营危机风险逆转管理

1、酒店经营的危机应对策略

2、酒店产品结构调整、转型与升级策略

3、推动酒店成长和盈利的核心要素运用

4、酒店盈利模式创新的具体实用方法

5、酒店“赢在气势”的9大策略运用

*培训方式：

1.视频分享酒店拥抱互联网转型成果

2.案例解析科学分析指导经营方法

3.互动训练经营分析、营销设计

4.小组PK模式创新方法运用

5.总结分享企业持续盈利途径