培训对象：企业中高层人员、营销人员、商务接待人员等。

课程时间：半天（6小时/天）

授课方式：理论讲授 实战演练 案例讨论 经验分享 现场答疑

物资、道具准备：中餐圆桌 （8-10人一桌）

中餐餐具：筷、碗、勺、盘、茶杯、红酒杯、餐巾、菜谱

西餐长桌  

西餐餐具：

餐巾、汤勺1把，刀叉两副（沙叉、主菜各一副）、水杯、红酒杯、咖啡杯，咖啡勺、面包碟、黄油刀

食物道具：

汤、红酒、牛排、水果沙拉、咖啡或红茶、咖啡糖、小面包、黄油

备注：牛排、面包等物资可提前跟酒店预定，若预算允许**每人一份

**模块：中餐宴会礼仪

一、 商务宴请的5M原则

二、 组织宴会的流程规范

三、 赴宴的礼仪

四、 中餐宴会的桌次、位次排列礼仪

1. 以右为上

2. 居中为上

3. 面门为上

4. 远门为上                          

五、 点菜的原则与诀窍

六、 中餐餐具的使用方法与禁忌

七、 中餐上菜顺序

八、 用餐中招待宾客的礼仪

1. 斟酒倒茶礼仪

2. 开酒、开菜、布菜的礼仪

3. 敬酒的顺序与技巧

4. 言谈的礼仪

九、 用餐礼仪八个不准

第二模块：西餐宴会礼仪

一、 参加西餐宴会的四个基本要求

1. 衣着考究

2. 举止文雅

3. 尊重女士

4. 积极交际

二、 西餐的座次礼仪

1. 女士优先

2. 以右为上

3. 居中为上

4. 面门为上

5. 远门为上

三、 西餐餐具的摆放及用法

1. 餐巾的使用方法与禁忌

2. 刀叉的使用方法与禁忌

3. 汤匙的使用方法与禁忌

四、 西餐菜式及相关礼仪

1. 喝汤的礼仪

2. 食用面包的礼仪

3. 有派吃牛排的礼仪

4. 优雅吃沙拉的礼仪

5. 优雅喝咖啡的礼仪

五、 不容忽视的西餐礼仪小细节

六、 西餐中的酒与菜的配合

七、 品酒的礼仪

1. 酒杯的分类与拿法

2. 红酒品尝三步曲：观、闻、尝

八、 西餐中的举止礼仪

1. 入座的礼仪

2. 用餐仪态礼仪

3. 言谈社交礼仪