【课程背景】

职场上的应酬，是一种常见的社交活动，但是很多职场人会以为，应酬就是像电视剧里演的那样：在酒桌上说着不着边际的场面话、面对各种潜规则、被逼喝酒喝到吐，等等这类的场景……其实，并不是这种「不怀好意」的职场社交活动才算应酬。比如搞活动的时候，和远道而来的外地嘉宾晚上一起吃个饭；或者领导参加某个大型活动，带上你去长长见识；或者邀约一个重要的大客户有目的的一起用餐；又或者对方不便用餐我们带出的伴手礼如何不失水准的送出去……这些其实都算职场应酬的范畴，而在职场应酬的场景下，也需要懂得一些基本的约定俗称和说话技巧，辨微识心才能真的做到知己解彼。

【课程收益】

² **课程的学习，帮助学员掌握基本的饭局邀约博弈技巧

² **课程中所涉及的方法，帮助学员提升人际交往的敏感度，降低沟通成本。

² **课程中的启发，挖掘学员的潜能，构建个人品牌吸引力。

（备注：可根据学员实际情况来适当调整课纲内容）

【授课方式】理论讲解 情景演练 互动体验 行动学习

【课程时长】1天/6小时

【课程大纲】

导入：什么样的邀约**适合？

     一席餐的标准看的是什么？

     商务宴请的关键环节是什么？

一、宴请心理认知与关系搭建

l 认知应酬中的角色定位

l 建立起伙伴关系

立场是建立伙伴关系的前提

信任是建立伙伴关系的基础

利益是建立伙伴关系的动力

情感是建立伙伴关系的关键

l 关系搭建的三个层次

业务同频

思想共振

行为合体

二、知己解彼运筹帷幄

1. 如何基于场景的更好表达

- 表达的四个原则

- 表达练习

2. 如何提问

- 开放提问与封闭提问的区别

- 开放提问与封闭提问的运用场景

3. 积极倾听

- 倾听的三个层次

- 倾听的四个维度

- 积极倾听测试；

4. 如何在饭局中组织一场谈话

- 价值与场域的重点

- 谈话跑题怎么办

- 时刻专注人际关系

5. **非语言识别领导的意图

- 讨论：语言与非语言的区别

- 非语言的重要性73855

- 非语言的组成部分

- 非语言的识别

- 非语言与领导者的状态识别

三、实战饭局管理与心理攻守技巧

想成为应酬管理高手的**要义是什么？

具备社交的基本意识

案例分析：你具备这种意识吗

¶ 上应酬前的开胃菜——如此真实的现场，你如何破解？

¶ 商务应酬基本礼仪

着装礼仪

谈话礼仪

名片礼仪

握手礼仪

¶ 商务应酬专业沟通能力

听看问说的基本功

商务沟通的四大习惯

攻心沟通的五大策略

沟通艺术——命令客户的艺术，否定客户的艺术，赞美客户的艺术……

如何与不同性格类型的客户沟通

¶ 应酬的5W （应酬的时间、地点、人员安排等）

基于目标导向的情景构建

时间的选择技巧

地点的选择技巧

座位的摆放策略

随着进程的深入，安排人员的礼敬次序

酒的选择

¶ 认识你的社交风格

规避式

竞争式

让步式

妥协式

双赢式

¶ 你所不知应酬中的力量

时间的力量

专业的力量

权力的力量

人格的力量……

¶ 如何拒绝客户提出的要求？如何解决客户的异议？

¶ 如何不失水准的敬酒？

四、宴请时应注意的礼仪

一、中餐宴请接待礼仪

（一）宴会前期准备工作

（二）中式宴请的尊位确定、位次排序

（三）中餐餐具及使用

（四）中餐点菜技巧

（五）中餐进餐礼仪

二、西餐宴请接待礼仪

（一）西餐的特色和主要类别

（二）西餐宴请的特点和程序

（三）西餐摆台与座次安排

（四）西餐点酒与点菜

（五）西餐餐具和酒具的使用

（六）吃西餐的礼仪

三、饮酒礼仪

（一）礼仪斟酒有学问

（二）饮好开头两杯酒

（三）敬酒的方式及注意事项

（四）掌握临时祝酒的绝招

（五）独树一帜的祝酒词**具感染力

（六）文明劝酒要见机行事

（七）机智敬酒有良方

（八）挡酒技巧：成为酒桌上的长清客

四、餐后礼仪

（一）如何离席

（二）如何记账

（三）如何送客

五、茶饮、咖啡礼仪

（一）泡茶礼仪的六大要素

（二）倒茶礼仪的七大要素

（三）受茶礼仪的三大要点

（四）喝茶礼仪的四大要点

五、红酒品鉴与沟通话术

一）、品酒

1、开酒-

2、醒酒-

3、品酒-

二）、保存红酒

1) 温度

2) 湿度

3) 光度

4) 通风

5) 振动

6) 摆置

7) 其它

三）、红酒品种分类

1．按酒的颜色分类

1) 红葡萄酒

2) 白葡萄酒

2、按酿制工艺区分

红葡萄酒

白葡萄酒

起泡葡萄酒

冰葡萄酒

3、根据糖分区分

干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/L

半干型葡萄酒：含糖量在4.0 - 12.0g/L

半甜型葡萄酒：含糖量在12.0 - 45.0g/L

甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/L

4、按制作工艺区分

1）红酒，一般是红葡萄酒的简称

2）红葡萄酒= 葡萄皮 葡萄肉

3）白葡萄酒= 葡萄肉

4）期酒与成品酒

5、按产地区分

1）旧世界

代表国家： 法国、意大利、西班牙

2）新世界

代表国家： 澳大利亚、智利、加拿大

6、各地红酒等级区分

1、法国等级制度

1）列级名庄 Grand Cru

2）波尔多一级五大酒庄

3）识别酒标

2、西班牙等级制度

法定产区高品质葡萄酒

法定产区葡萄酒

相当于法国VDQS

相当于法国VDP

相当于法国VDT

3、意大利等级制度

四）、品酒礼仪与相关知识

l 酒杯选择礼仪

1) 酒杯的分类

玻璃杯

水晶杯

琉璃杯

夜光杯

2) 酒杯的选择

Ø 红葡萄酒配什么酒杯

Ø 白葡萄酒配什么酒杯

Ø 白酒配什么酒杯

Ø 黄酒配什么酒杯

Ø 香槟酒配什么酒杯

3) 拿酒的礼仪

4) 红酒杯摆放礼仪

5）斟酒礼仪

6）选酒礼仪

7）喝红酒礼仪

l 不同品种葡萄酒的保健功能

l 不同葡萄酒的配菜技巧

l 葡萄酒的妥存