本课程的讲授过程中将结合食品行业的特点予以展开相关知识，尤其是着重讨论产成品分销过程中的库存与仓储管理方面的内容，因为食品行业尤其固有的特点，有别于其他机械类产品的管理。 一边是越来越多的库存积压，一边是越来越严重的物料短缺，不断失信于客户… 1、我们为什么有巨大的库存（资金）压力？ 2、如何在减少库存的同时，保证及时供货、出货？ 3、生产与库存控制的关键流程控制点是什么？ 4、如何发挥信息化技术的作用？ 5、如何实现“零库存”？ 6、为什么我们一方面拥有大量库存，一方面却因物料短缺而停线？

合理设立库存管理的绩效目标；   确保库存信息及时、准确； 如何做好储位管理？   如何管理好库存？   如何提高盘点的有效性？   如何发挥信息化技术的作用？   如何提高拣货的效率？ 如何降低库存管理的损耗？

【课程大纲】**章：如何设定库存管理的绩效管理目标？

仓库在经营中的地位（不同行业的仓库管理的特点对比，对食品行业做专门的分析和讨论）

仓库是供应链网络中的一部分，那么它的主要作用是什么？（卡夫食品、某乳业集团管理过程中关注的主要问题是什么？该如何解决？）

仓库的基本类别（立体库和平面库的比较，什么时候采用什么类别的仓库，理由是什么？）

仓库管理中的动管与静管空间与立体库以及平面库之间的联系

立体库和平面库中的各类设施设备的选用原则（存储设备、搬运设备、包装信息设备以及功能分区）

仓库标准化的基本范围

仓库管理流程中的关键指标的计算以及改善建议（空间指标、拣货指标、订单完成指标等，这些指标就是对仓库管理全面效能提升的量化指标，所有指标都有计算公式、含义以及改善提示）

接下来的通用知识就是以提升和改善上述绩效指标为目的具体措施，将按照业务流程为导向的顺序进行讲解。

第二章、如何做好收货入库管理？

收货入库的管理难点

如何提高单证的准确性？

如何提高抽样的准确性？  

第三章、如何做好储位管理？

仓库合理布局的比例参考  

为什么会三低？  

储位管理的矛盾是什么？

如何提高仓库的利用率  

不同布局的比较  

如何提高有效储位的利用率  

如何提高单位仓储费用吞吐量  

各国托盘的标准及规格  

叉车的类别  

第四章、如何提高盘点的有效性？  

为什么要盘点？

如何确定盘点的频率？  

如何提高盘点的准确性?  

盲盘与实盘的比较  

第五章、如何提高拣货的效率？

分拣时哪些环节会出错？

如何减少分拣出错？

如何管理拣货单  

拣货的两种基本方法  

第六章、如何做好发货管理？

内部发料/领料的管理特点

对外发货的管理特点  

内部发料管理流程的挑战有哪些？

发料与领料的比较  

装货质量对运送的影响  

某零件厂的发料/领料的管理  

第七章、如何控制好库存？

库存的作用是什么？  

如何计算库存周转率？

谁对库存订单付主要责任？  

库存失当的原因？

库存导向型库品有哪些订货方法？    

什么是定量（连续）订货管理法?  

如何确定定量法的订货点?  

什么是库存持有成本？

如何对库存物品进行分类管理

不同材料的库存管理策略                  

什么是Pareto（帕累托）分类法?                  

产品库存策略  

第八章、如何发挥信息化技术的作用？

流行的信息系统简介?

商品条形码和物流条形码

条码在物流中的三大应用        

什么是射频识别技术 RFID（电子标签）?

无线射频技术的应用            

DF公司的智能化仓库            

EDI的应用

射频识别技术 RFID目前的不足  

什么是POS系统  

第九章、如何降低库存管理的损耗？

库存管理不当造成的损耗有哪些？  

数量性损耗产生的原因  

库存物品的质量变化类别  

造成报废性损耗的缘由会有哪些？  

如何提高仓库内环境的管理

仓储内环境的管理要求  

仓库的日常管理要求  

仓储的质量管理  

如何确保标识质量  

如何做好仓库的日常管理工作  

5S的具体内容  

安全管理的防范重点有哪些？

如何防盗？  

第十章  仓储与库存管理的绩效考核

考核目标

考核方法（定期、不定期以及持续考核）

考核表内容

改善提议机制以及如何鼓励员工提出合理化建议

合理化建议表格形式

跟踪和监督表格形式