您好,欢迎来到诺达名师!
客服热线:18898361497

当前位置: 首页 > 国学智慧 > 传统文化 > 酒文化知识

武震龙

酒文化知识

武震龙 / 资深企管顾问,实战型培训专家

课程价格: 具体课酬和讲师商量确定

常驻地: 太原

预定该课 下载课纲

咨 / 询 / 热 / 线 18898361497

在线咨询

课程大纲

导入:

提出几个思考题:

1、当今世界的酒品种有哪些?

2、**古老的酒哪种?

3、消费量**大的酒哪种?

4、在你知道的酒种里,其特色和生产工艺如何?

**部分 酒的起源

  一、酿酒起源的传说  

   1、仪狄酿酒  

   2、杜康酿酒    

   3、酿酒始于黄帝时期   

   4、酒与天地同时  

   二、考古资料对酿酒起源的佐证

   (1)裴李岗文化时期(公元前5000-6000年)

   (2)河姆渡文化时期(公元前4000-500年)

   (3)磁山文化时期

   (4)三星堆遗址

   (5)山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬

   三、现代学者对酿酒起源的看法

   1、酒是天然产物

   2、果酒和乳酒--**代饮料酒

   3、谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代?

第二部分 酒的分类

  一、按香型分

1、酱香型,

2、浓香型,

3、清香型,

4、米香型。

5、兼香型。

6. 芝麻香型。

7. 豉香型。

8. 兼香型。

9. 馥郁香型酒:

  二、按种类分

白酒:

啤酒。

葡萄酒。

黄酒:

米酒。

药酒。

第三部分 酒的生产工艺

  一、按主要工艺分类

1. 大曲酒

  2. 小曲酒

  3. 麸曲酒。

4. 混曲法白酒。

5. 其它糖化剂法白酒

二、按香味分类

1. 醇类:

2. 酯类。

3. 酸类:

4. 醛酮类化合物。

5. 含氮化台物:

6.其他:

三、鸡尾酒知识

1、起源

2、发展

3、勾兑知识

第三部分  白酒与民俗

1、世界主要酒种的分布与饮酒习惯

2、中国白酒产地分布与民俗

3、中国白酒与祭祀

第四部分  中华文化与白酒文化

1、国学中的酒

2诗与酒

3、画与酒

4、生活中的酒令

第五部分  总结

上一篇: 马克思主义哲学学习及实践运用 下一篇:不忘初心

下载课纲

X
Baidu
map
""