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孙红伟

《金三角餐饮互联网营销策划实务》

孙红伟 / 酒店餐饮

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课程背景

今天,中国餐饮行业已经进入成熟阶段,企业面临的最大挑战依然是提高收益和利润空间。 餐饮业的市场营销与销售服务环节一直以来是一大难题,其主因是长期以来特别是私企对此的重视程度不够,其二是专业市场营销与销售人员相对其他行业少很多,且专业程度与水平相差甚远。 在信息过剩,注意力稀缺的今天,任何营销内容都已经吸引不了客户的眼球;微信中每天发内容,没有任何反应,网站上传了数千片广告文案,但没有任何点击率;然而如今大部分企业还在用传统营销策划、优惠活动促销等方式在店内外、互联网上做广告,最终在不断的烧钱; 以上问题都是餐饮企业实施网络营销希望迫切解决的问题, 餐饮营销有别于其他企业的营销,因为餐饮所提供的产品和服务是不能储存的,是有时效性的,因而营销人员必须要根据不断变化的市场,努力发现消费者的不同需求,通过客户管理技巧,运用不同的营销手段、定价策略,进行营销整体设计、策划,提供消费者确实需要的产品。以使消费者感到满意,使消费者对餐饮产生信任。并建立良好的往来关系。 随着市场竞争的加剧,移动互联网、自媒体、社群更多的影响到我们的消费者,以销售为主的传统企业,必须做很多的改变适应互联网及消费者的变化。如改变自己的市场定位、改变自己的营销模式和营销手段(如社会化媒体、微信、社群)。而作为公司的销售个人也必须学会:怎么通过移动互联网做个人品牌提高转换获取消费顾客,怎么运营社群通过社群获取新客户甚至让客户做营销的传播。 那么到底移动互联网社群的本质是什么?企业如何通过移动互联网及社群获取竞争优势,为企业突破困境与危机,快速占领市场,增长销售业绩,扩大经营版图,是本课程要解决的主要问题。

课程目标

掌握互联网时代顾客对企业形象产品和服务认知 互联网 餐饮传统营销观念和理念创新 互联网时代营销策划方法与工具创新运用 掌握互联网时代建立良好的客群关系的方法 掌握最新的移动互联网营销、社群、微营销运营思路 掌握运营好社群的方法及如何通过社群做销售传播

课程大纲

【课程大纲】

前 奏   餐饮营销“金三角”与“金管道”

一、餐饮营销“金三角”之“道”

二、餐饮营销“金管道”价值链

三、餐饮营销“三字经”

简约、创新、极致


一章  新常态下餐饮营销创新 —— 之“道”

一、企业传统营销“躺枪”分析

1、自我设限,形式老套

2、渠道单一,难以突破

3、急于求成,心态浮燥,缺乏耐性

4、不思进取,满足现状,得过且过

5、总抱怨市场不景气,从不反思自己

6、面对同行激烈竞争,欠缺必胜竞争心理

二、新常态下应改变的传统营销观念

1、新常态下营销的8大特征

效率、成本、信息、范围、方式、沟通、定价、效果

2、如何避免营销投入浪费

3、有效的营销如何投入精力与金钱

4、破解粉丝经济的奥秘

5、体验至上,如何跳出餐饮餐饮做餐饮餐饮

三、、新常态下必备的3大营销创新思维

1、一个中心:口碑

2、三个思维:痛点思维、尖叫思维、爆点思维


第二章  新常态下餐饮营销创新 —— 之“法”

一、新常态下差异化营销方法

1、产品的同质化是不可逆转的趋势

2、营销的根本任务就是将同样的产品卖出差异来

3、如何找到自己产品被接受的理由

4、如何实现传统4P、4C的差异化

二、新常态下营销创新的5大步骤及方法

1、步骤:瓶颈点、突破点、创意点、定位点、盈利点

2、方法:专注、极致、口碑、快、参与感、社会化传播

三、餐饮互联网营销技巧

1、餐饮餐饮企业做好o2o的四大技巧

2、如何应用互联网精准进行市场分析

3、如何低成本快速拓展新顾客

4、如何建立数据库黏住老顾客

5、如何构建顾客/员工/企业三位一体营销管理体系

6、如何应用互联网思维进行营销策划

节日营销/快速传播/事件策划/网络热点


第三章  新常态下餐饮营销创新 —— 之“器”

一、新常态下PC互联网营销如何创新

1、餐饮企业消费者营销模型及互联网使用

2、软文新闻事件活动营销案例分析

3、餐饮行业团购点评等解决方案

二、移动互联网营销及粉丝运营方法

1、微博微信账户的企业推广

1)微博微信撰文秘笈

2)微博微信广告文案7大技巧

2、社会化媒体综合营销案例和分析

3、APP、社群粉丝系统建立及应用

三、传统营销手段如何与新媒体融合应用



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