【课程大纲】：

前奏  品牌战略“金三角”与“金管道”

一、品牌战略“金三角”之“道”

二、品牌战略“金管道”价值链

三、品牌战略“三字经”

简约、创新、极致

**版块 ：企业战略管理环境面临的困境分析

1、经营战略定位不清晰

2、经营战略与管理策略相脱节

3、管理策略与管理流程相脱节

4、管理细节规范不能有效支持管理流程

5、管理基础工程与管理平台建设的先天不足

6、政策的不确定性与市场的不确定性

8、中高层思维模式与行为模式上的几个误区

第二版块 ：新时代餐饮主流业态特征解析

一、餐饮9大业态类型解析

1、9大业态类型发展趋势

2、投资环境、项目特征、优势弊端

3、市场兼容、目标客群、主题定位

二、餐饮企业盈利亮点分析和风险规避

第三版块 ：新时代餐饮企业战略剖析与创新

一、餐饮PEST工具运用

1、企业对宏观环境适应与变化能力测试与分析

2、企业对宏观环境影响因素适应与变化能力测试与分析

3、企业对宏观环境把握失误的调整创新

二、餐饮BCG工具运用

1、对企业问题、明星、现金、瘦狗项目测试与分析

2、对企业问号、明星、现金牛、瘦狗产品测试与分析

3、企业项目产品调整创新

三、餐饮TOC工具运用

1、现状图：找出企业内部经营与管理现状症结逻辑关系

2、冲突图：挖掘企业经营管理的核心瓶颈问题与原因

3、未来图：测试企业经营管理解决方案的可行性

四、餐饮SWOT工具运用

1、企业内部因素剖析挖掘企业核心潜力

2、企业外部因素剖析扬长避短制定战略调整规划

第四版块 ：新时代餐饮战略调整方法

一、企业聚焦定位与市场区隔的9种方法运用

二、市场细分与特色建立的3种方法运用

三、企业管理、经营、营销3大战略调整规划方法

四、企业经营管理体系调整优化建立方法运用

五、企业文化提炼，建立独特企业基因的方法运用

第五版块 ：新时代餐饮企业经营策略创新

一、业态走向4大分析与创新运用

二、产品经营项目创新策略与运用

三、竞争环境竞争创新策略与运用

四、消费行为迎合创新策略与运用

五、经济环境适应创新策略与运用

六、传媒渠道优化创新策略与运用

【落地运用】：

1、赠送课后工作中直接运用的资料工具：

4大工作执行时限清单模板，3大汇报清单模板，3大工作手册，5大协作模板及标准手册，6大考核评选执行方案

2、《课后试题》、《课程转化实施计划清单》