【课程大纲】：

前 奏   餐饮盈利“金三角”与“金管道”

一、餐饮盈利“金三角”之“道”

二、餐饮盈利“金管道”价值链

三、餐饮盈利“三字经”

简约、创新、极致

**章节  承认现实、危、机共存 —— 解析餐饮发展瓶颈突破之道

1、餐饮行业市场、顾客、竞争态势变化分析

2、剖析与诊断企业8大赢利因素，发掘利润区

3、企业硬伤因素制约发展的风险逆转方法

*培训方式：

1、数据分析动态趋势

2、小组探讨企业优劣诊断

3、案例解析企业瓶颈突破办法

4、头脑风暴企业发展战略

第二章节  短板突围、模式创新 —— 企业盈利模式创新建立

1、如何聚焦优势资源，精准战略定位、经营定位

2、聚焦产品核心，创新尖刀产品的实用方法

3、掌握实施差异化、多元化战略核心实用方法

4、建立市场区隔、挖掘优势竞争力的方法运用

5、如何打造产业链深耕一条龙多元化盈利体系

6、如何运用老板营销力创新盈利体系

7、建立适合自身企业的盈利模式

*培训方式：

1、现场测试企业定位聚焦

2、小组分享产品创新成果

3、案例解析盈利模式创新方法

4、小组PK盈利模式创新

第三章节  与时俱进、风险管控 —— 互联网 新时期盈利能力建设

一、餐饮互联网营销技巧 

1、餐饮行业的跨界营销模式

2、餐饮创新赢利的“天龙八部”法

3、餐饮互联网 成功模式案例分析及应用

4、互联网背景下传统餐饮营销创新方法

5、餐饮企业做好o2o的四大技巧

二、经营指标及其数据分析方法

产品、顾客、采购、销售、市场、竞争

三、餐饮经营危机风险逆转管理

1、餐饮经营的危机应对策略

2、餐饮产品结构调整、转型与升级策略

3、推动餐饮成长和盈利的核心要素运用

4、餐饮“赢在气势”的策略运用

*培训方式：

1.视频分享餐饮拥抱互联网转型成果

2.案例解析科学分析指导经营方法

3.互动训练经营分析、营销设计

4.小组PK模式创新方法运用

5.总结分享企业持续盈利途径

第四章节  引爆执行源动力 —— 效益管理，企业长足发展之道

1、一抓就死，一放就散，餐饮管理为何这么累

2、解秘管理机制遍地却无法为战略与模式高效服务的魔咒

3、建立适合企业的管理自动运转实用方法

4、建立适合企业的盈利和留住人才的双赢效益管理机制

5、建立适合企业的信息化、数字化运营的方法运用

6、向管理要效益，管理效能低下的风险逆转方法

*培训方式：

1、小组分享企业管理执行效能

2、头脑风暴盈利与留才双赢机制

3、案例解析信息化、数字化运营的盈利之道

4、小组PK管理执行成果

【落地运用】：

1、赠送课后工作中直接运用的资料工具：

《企业盈利潜能挖掘清单》、《企业盈利优势诊断工具》、《企业盈利途径清单》、《企业营销运作手册》、《企业盈利与留才双赢机制工具》、《企业成本管理工具手册》、《企业效益管理模板》

2、《课后试题》、《课程转化实施计划清单》