1、帮助学员理解酒店及餐饮企业三大基本营销内容； 2、教会学员运用酒店及餐饮企业三大基本策略开展营销活动； 3、指导学员运用本专题观点结合自己单位实际情况制订落地方案，接受学员咨询，达到顾客如云的目标。

**章、营销的作用

一、推销和营销的主要区别

二、营销可以让同一产品价值增百倍，千倍，万倍

第二章、餐厅三大基本营销策略

一、环境营销策略

酒店及餐饮企业想要有好的效益，一定要在筹建及经营过程中精心设计，打造能给顾客产生强大冲击力的环境。

案例讨论分析

讨论：如何打造一个能给顾客产生强大冲击力的消费环境？

二、产品营销策略

产品营销的前提是要有好产品。产品营销就是赋予产品文化内涵并进行包装、炒作。

案例讨论分析

讨论：如何用反思维做几道特色招牌菜？

三、服务营销策略

服务营销是一场游戏，游戏可以制造快乐，客人一乐钱就来

（一）提供微笑服务

（二）提供个性化服务

（三）提供增值服务