课程价值:
(一)了解新店筹建是一项系统工程
(二)了解新店筹建中的工作内容、程序
(三)了解各部门工作的具体安排
(四)了解如何协调各版块工作之间的关系
(五) 学习如何制作筹建计划书或筹建方案书
课程大纲:
一、讲在课程前面的话
店长应当具备的五大工作能力
二、新店筹建工作内容概括
(一) 选址与商圈调研
(二) 各类证照的办理
(三) 卖场布局设计
(四) 基建装修装饰
(五) 选择设备商、约谈、采购签约
(六) 商品采购招商与联营商引进
(七) 人员招聘、职务培训
(八) 商品分类、市调与构成
(九) 电脑信息管理系统建设
(十) 商品棚割图制定
(十一) 商品收验货、堆码、上架陈列
(十二) 开业营销、企划
三、商圈调研与选址
(一) 商圈调研要求
①商圈客源,考虑因素包括年龄、收入、职业、流动性、车潮、家庭组成特点
②估计开店后的营业额 ,尤其是**年的
③竞争店的调查
④卖场的适当规模,科学确定卖场面积大小
⑤投资回收的可行性
(二) 店址的评估标准
1、评估层次
①**层次:选址地本身各项参数的评价;
店址所处位置——是否商业中心或人口聚集地
交通状况;——是否便利、是否接近车站、有多少公交线路经过、门口停车位、障碍物的情况等
建筑面积与建筑类型;——建筑面积以合适为宜
内部设施;——内部设施指水电、消防、电梯等
房屋租价
房屋能否长期使用
辐射范围,即店址的影响力
识别特征;门店可见度是否良好,即在远处即可看见
②第二层次:结合周围环境、以及商圈情况,进行投资效益预测
商业环境是否有利?
有无竞争店?
能否在停车场面积、商品构成、营业能力等方面与竞争店形成差别?
是否属于将来有良好发展前景的地区?
人口增长率、城市规划政策将是怎样?
2、盈利分析预测
五、超市筹建需要证照办理
六、卖场布局设计
(一)卖场设计中应注意事项
1.如何吸引顾客进入店内。考虑因素:出入口设置、店内通透性
2.如何让顾客在店内行走。“强制动线”的设置,通路设计如:主、副通道,怎样避免死角
3.如何让顾客在商品面前停留。商品布局考虑顾客购物习惯、非计划的购买行为、购买顺序等
4.如何让顾客购买。
①商品分区定位,相关商品邻近、以便顾客比较,促进连带购买
②相互影响大的商品位置适当隔开,如串味食品,鲜肉、水产与熟食、面包等
③入口处通常规划为百货商品
④生鲜商品陈列配置清洁、协调
5.充分发挥卖场面积的使用率。
6.收银线、前厅、收货口、库存区、办公区的合理设置。
七、基建、装修
(一)内装要求:明亮、舒适
注意要素
1.与附近商店相比,是否醒目、更突出?
2.整体状态是否良好?
3.墙面、立柱等空间是否有效利用?
4.店内视野是否良好?
5.各项商品销售场所的分配是否妥当?
(二)外装要求:诱导、宣传
注意要素
1.停车设施是否完备?汽车泊位、摩托车及自行车停放区域划分,监控设施是否安排妥当?
2.店招牌是否显而易见,是否具有美感和冲击力?
3.店面的设计是否使人感到亲切?
4.店面前是否要举行促销活动?
5.橱窗能否发挥对外展示商品、对内陈列商品的效果?
八、超市设备采购
1.超市货架设备。货架及配件,若突出陈列的多样性及美感,灵活使用配件。
2.收银设备。
3.音响设备。
4.防盗器材。
5.监控系统。
6.生鲜设备:冷冻冷藏、鲜肉柜、水产、熟食设备等。
7.其它类
8.办公设备
九、超市商品招商
(一)招商流程演示
1.(商品)市场调研
2.商品配置方案(大、中类)
3.与供应商接洽。思考:招商渠道
4.谈判,草签协议
5.获准后的正式合同签订
6.现金采购计划的制定
7.形成终的棚割图
8.跟进货源到位情况
9.开业促销计划制定
(二)谈判技巧
十、人员招聘与培训
(一)招聘前的准备工作
1.新店组织架构确定。精简、高效的原则
2.人员招聘计划,根据组织架构定岗、定编,确定各岗位素质要求。
3.工资、福利确定。
(二)招聘评估标准
1.知识,为完成岗位工作所拥有的知识与经验;
2.技能,为完成岗位工作所具有的本领;
3.自我认知;
4.特质,员工个性等所特有的品质;
5.动机,员工朝向一个目标所采取行动的内驱力。
对人员进行评估,应首先从胜任特征入手,尤其重点考察员工的自我认知、特质、动机。这样才能把高素质的人挑选出来。
(三)培训、考核、上岗
1.根据筹建进度,培训先从管理部及各部门“领导”开始,经考核后上岗,再由这些“领导”培训其下一级员工;
2.招聘人员培训; ①基础培训, ②专业强化培训
3.员工培训完成后,予以考核,可**考试、实践检验等方式进行,根据考核的表现终确定试用人员,并办理录用手续。
十一、商品棚割图制作技巧
十二、开业营销、企划
(一)开业前整体营销计划:包括企业形象宣传、促销活动宣传、团购及会员卡
(二)企划手段和方式:新闻、报纸、电视广告短篇、字幕、户外广告牌、车体广告、横幅、升空气球、拱门等,灵活组合,立体式宣传
(三)开业促销活动、**期DM快讯促销计划安排
1.促销活动注意事项
思考题:如何筛选DM快讯商品,如何使DM快讯发挥佳效益
(四)开业庆典活动
1.开业庆典活动内容安排,公关、协调并确认;
2.庆典当日,工作人员的安排,应具体、周祥;确保秩序井然;
3.应有针对突发事件的预备方案
十三、筹建倒计时表制作技能
注意事项
(一) 筹建工作内容应分工具体、明确
(二) 统筹安排各环节工作,应协调有序
(三) 具体工作安排与时间进度科学、合理、符合逻辑,没有歧义
十四、开业当日工作重点
(一)卖场的后整理,包括卖场外围、卖场内硬件设施、商品陈列、POP悬挂、标价牌、公共区域环境;
(二)开业庆典、促销活动的准备情况,检查重点包括卖场内部、外部、人员、促销用品等;
(三)保安工作,包括人员安排,大门外、卖场内秩序维持;
(四)后勤工作,包括电话线路、广播系统、照明灯具的检查,确保正常,各细节部位的清洁卫生,员工饮水及加班人员用餐安排等;
(五)可试营业,对所有人员流程实施的预演和检查。