金牌餐饮经理管理之“道”-诺达名师公司战略培训课程 -

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金牌餐饮经理管理之“...

课程简介
课程大纲

金牌餐饮经理管理之“道”

发布日期：2013-10-31

177

课程对象

中层干部, 基层主管

课程收益

1、我们可以利用事业成功的机会，多余别人分享，将企业盈利公平分配给不同贡献的员工，将管理知识和技巧公开交流。在交流中学到新知识，得到启发，自度度他。 2、你不要总把过去的业绩，来包裹自己，不要执著过往的业绩，不然就再也容的下更深的变化。曼陀螺法则

老师介绍

周忠亭

常驻地址：江苏
擅长领域：【管理技能】【绩效管理】【营销管理】
详细介绍：中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；担任中国烹饪协会、北大时代光华、浙江大学总裁班、香港聚成华企等...

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金牌餐饮经理管理之“道”

发布日期：2013-10-31

177

课程大纲

授课目录

第一部分餐饮金牌经理----流金岁月

第二部分餐饮金牌经理----赢在现场

整理到位、清洁到位

责任到位、细节到位

第三部分餐饮金牌经理----利润再造

执行到位、沟通到位

创新到位、天天到位

餐饮管理之“道” 导论

愿望（战略）-----茫然

无短期目标--------盲目

瞎忙（忙碌）----利润？

金牌经理财富观

餐饮管理流程步骤

一、整理到位

整理到位的内容：

生产现场——

怎么整理？

整理到位的标准：

整理到位事项：

二、清洁到位

清洁到位的内容：

生产现场——

清洁到位标准：

清洁到位事项：

进行清洁教育

制定清洁到位制度；

制定清洁到位检查标准

整理清洁检查告示牌”张贴，让每个人都清楚并监督

三、责任到位

怎样责任到位？

责任到位的标准：

责任到位事项：

任务责任说明书

四、细心到位

你做到了吗?

怎样细心到位：

1.制定细心到位的标准

2.将任务“打碎”求细节

3.细化流程见细节

4.严格控制出细心

五、执行到位

一、什么是执行力

二、造成执行力不佳的八个原因

三、如何提升个人及下属执行力

四、不同人群不同执行方法

五、执行力强的人的特征

六、如何处理执行的的冲突？

七、检查督导是执行力实施保障

1、检查是管理的一半！

1、下级不会做你希望的，只会做你检查的。

2、 3、当员工知道自己的工作有人检查时，便会加倍努力。

此章课程收获：

总结：

六、沟通到位

一、沟通内涵概念

二、领导沟通的实质

三、榜样权利领导与管理区别

四、领导力与沟通激励

五、领导艺术

此章课程收获：

七、创新到位

一、分析创新竞争力产生形成

二、当今餐饮业企业无创新竞争力表现症状

1、误区表现：

2、误区表现

三、资源创新能力

四、收获：

1、什么是创新竞争力　　

2、企业与同行业进行差异化竞争

3、核心竞争力的构建实施方案

总结

八、天天到位

怎样做到天天到位：

推进措施：

金牌经理授课总结

摸清市场的脉，看好动向，把握趋向，确立方向，经营定向

抓住企业的魂，打造企业个性化的“企业精进”和浓厚企业文化信仰

培育企业的根，要带出一批懂经营、善管理、有专长、观念新的骨干队伍。

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