课程意义：

在日益国际化的今天，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜？不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用？怎样才能在西餐桌上成为有教养的人？本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。

课程收益：

全面了解西餐知识和文化背景

掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程

学习西餐用具的使用方法

提升个人素养，成为餐桌上的绅士淑女

课程时间：3小时

课程对象：需要出席西式宴请的政务、商务人员和有兴趣了解西式餐饮知识的时尚人士

课程大纲：

一、西餐概述

1、何谓西餐

2、西餐的分类

  * 按国家分

  * 按时段分

  * 按正式程度分

二、西餐文化

1、宴请的艺术

  * 吃饱

  * 吃特色

  * 吃环境

  * 吃文化

2、西餐文化6个M

    * “Menu”菜谱

    * “Music”音乐

    * “Mood”气氛

    * “Meeting”会面

    * “Manner”礼节

    * “Meal”食品                      

三、商务西餐的邀约与订餐

1、邀约的技巧和应邀的礼仪

2、预约订餐

  * 宴请地点的选择

  * 桌位的选择

四、商务西餐的形象规范

1、女士着装礼仪

  * 如何得体参加商务宴请

2、男士着装礼仪

  * 穿西装的十大误区

  * 何谓着装要求

3、仪表修饰

  * 女士、男士、发型

4、TOP原则

  * 如何区分时间、场合、场所

五、商务西餐的用餐礼仪

1、餐前礼仪

  *  迎接和介绍的礼仪

  *  座次的安排

  *  入座的讲究

  *  点餐的学问

  *  饮酒与食物的搭配

2、上菜的次序

  *  头盘

  *  汤

  *  副菜

  *  主菜

  *  配菜（蔬菜类）

  *  甜品

  *  饮料

3、如何使用餐巾

  *  用餐中和用餐后

4、如何使用餐具和酒具

  *  如何选对刀、叉、匙

  *  如何选对酒杯

5、宴请席间谈话

  *  想谈大事、必先聊小事

  *  危险的交谈范围

  *  谈话的礼仪和技巧

6、如何付小费

7、自助餐的礼仪  

  * 自助餐进食原则

  * 自助餐禁忌