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食品安全与卫生
发布日期:2022-07-01
573
课程对象
中层干部
课程收益
老师介绍
陶红莉
餐饮金牌讲师
常驻地址:杭州 擅长领域:主讲课程 储备干部基础行政管理(人事、排班、订货、训练) 储备干部中级管理(人际关系技巧、值班管理、顾客满意) 储备干部高级管理(食品安全、时间规划、团队) 门头管理 菜单管理 详细介绍: 李文杰老师会、税、审三栖实战专家 注册税务师、 陕西省注册税务师协会会员 &nb...
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课程大纲
目标
1.阐述食品安全的定义,并说明为什么在餐厅中非常重要
2.点出与食品安全直接相关的食品危害
3.说明怎样完成事故/调查报告,及如何接待卫生部门来访
4.从食品安全的角度,按照极敏感、敏感或低敏感的类别正确地给食品贴标签
5.举例说明控制以下各区域食品安全危险的方法:
接货
贮存
准备和处理
保存食品
为顾客提供食品
训练