课程概述

《酒店组织变革模式战略体系构建》，是以酒店组织变革品质**优为导向的新时期酒店人力资源运营化管理模式。恰如这个世界重又回到中西方两种价值观竞合、单边与多边博弈的原点，工业经济与数字经济转轨期的到来是新时代诞生的开始。当高品质发展渐成为意识主流，创新与创造作为效率和效能提升的承载，正赋予行业更加客观的运营品质选择和更加务实的价值实践。

课程目标

《酒店组织变革模式战略体系构建》顺应了时代的发展，突破了“新冠疫情”后酒店人力资源经营管理中的主要束缚与障碍，为全服务型酒店的转型升级、动能转换和提质增效，提供了正确的理论指导和方法实践。她的出现必将推动中国酒店业、餐饮业，特别是全服务型酒店管理的二次进化，并成为铸就《酒店组织变革模式战略体系构建》的基石。

课程收益

2020年初始，一场突发疫情几乎遏制了市场流动的脚步，使本就跋涉的酒店业雪上加霜。毫无疑问，优胜劣汰将进一步加速。事实上，疫情这样的急症还不算**悲情的演绎，酒店业近年来正持续经受着病魔的慢性侵蚀，且尚无治愈良方，这才是**棘手的困扰。

由宋老师老师历时近40余年的酒店职业生涯研究，与宋老师老师团队探索与实践，从机理上找到了解决全服务型酒店《招聘难、用工难、成本控制难》主要运营局限的方法，并在运营品质研究与实践的基础上，重新构建了人力资源运营管理模式，课程内涵提出《以酒店组织变革模式战略体系，构建酒店业的运营品质与人力资源运营价值的发展》。

授课方式

讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论 实践的教学理念。

培训对象：酒店业业主、高层，中层管理者

课程纲要：

单元一  酒店企业组织变革模式战略体系品质管理的概述

一、概念

二、原则

三、特征

四、用途

单元二   酒店组织变革模式战略在酒店服务困局中应运而生

前言  战略是什么

一、崭新的今天很快就会成为历史，用“迭代”

二、全服务型酒店服务运营总体五个趋势

三、全服务型酒店人力资源运营的服务困局

四、打造稳定上升的运营服务质量基准线

五、什么是人力资源核心竞争力组织变革战略与意义

六、为什么组织变革战略是人力资源运营核心竞争力

七、人力资源运营核心竞争力组织变革战略的推演

八、人力资源组织变革战略与接班人计划培养的核心

九、组织变革战略下接班人计划产生员工忠诚度来自哪里

单元三   酒店组织变革模式运营模式的产生和发展品质管理

前言、要想企业改变，先改变自己

现代管理学理论的兴起和日趋成熟

酒店运营品质管理模式发展脉络

酒店运营品质管理模式管理特征

酒店运营品质管理模式发展困惑

酒店运营品质管理模式局限

单元四  酒店组织变革模式运营品质管理的基础构建

前言  诸葛亮那么聪明，蜀国却**先灭亡，究竟为什么?

一、全服务型酒店管理引进组织变革运营

二、新形势下全服务型酒店管理模式的局限

三、全服务型酒店组织变革运营品质管理的构建

1、不同管理模式的价值导向

A、“产品管理模式”的运营品质

B、“质量管理模式”的运营品质

C、“绩效管理模式”的品质运营

D、“品牌管理模式”的运营品质

2、酒店运营品质管理体系的职能

3、酒店运营品质管理模式构建的出发点

4、酒店运营品质管理模式的创新点

（1）组织结构的创新

（2）管理体系的创新

（3）员工职能的创新

（4）薪酬体系的创新

（5）用工方式的创新

（6）管理方式的创新

（7）培训体系的创新

（8）技术运用的创新

单元五  全服务型酒店组织变革模式战略体系的运用

导语：酒店组织变革中自我意识的培养

一、酒店组织变革中的运用的基本原则

二、酒店组织变革运用的必要条件

三、酒店组织变革实施的主要步骤

四、酒店组织变革相关酒店主要测试数据对比值

1、主要测试数据对比表

2、价值属性表现测评表

单元六  酒店组织变革模式运营战略体系模式解读

导语：诸葛亮、马谡与守街亭《视频》

一、解读一:人员配置的效能比较

简析案列一、与传统模式的效能进行的比较分析

列简析二、人员配置的效能比较

一、解读二:   用工方式的效能比较

三、解读三； 薪酬体制的效能比较

四、解读四： 组织结构的效能比较

五、解读五： 管理方式的效能比较

六、解读六： 员工培训的效能比较

七、解读七：运营品质管理的效能比较

单元七  酒店组织变革战略体系运营回报分析

一、酒店组织变革运营战略模式基本概念

1、基本原则

2、基本特征

3、服务方式

4、组织结构

5、管理职能

6、综合管理中心职能

7、综合服务中心职能

8、综合保障中心职能：

9、考评体系

10、运营品质管理体系：

11、用工体系    

12、薪酬体系

13、模拟测试

单元八  酒店组织变革模式体系下四线成本法预算创新运用

一、四线成本法是组织变革模式构建中的重要创新之一

1、案列简析： 以物耗成本为例：

单元九  酒店组织变革模式体系下编制经营预算管理的三个创新

一、组织变革战略管理中如何编制年度经营收入预算

二、简析案列：

三、在编制经营收入预算的过程中需要关注的要点

四、组织变革战略管理中如何编制年度成本预算

五、年度经营预算对酒店价值管理的重要性

六、组织变革战略管理极大提升经营数据反馈时效的目的

七、组织变革模式中如何编制年度成本预算

八、组织变革模式中经营预算对酒店价值管理的重要性

单元十 酒店组织变革模式战略服务品质体系的构建

一、Q模式运营服务品质考核体系的构建

单元十一  酒店组织变革模式战略体系是中国酒店业追求的未来

前言

一、对运营品质中隐性价值的忽视

二、酒店市场整体性盈利与隐性价值流失

三、运营品质的价值追求，是中国酒店业的未来！

单元十二  课程总结

一、组织变革运营战略管理模式品质价值

A、酒店品德

B、酒店品格

C、酒店品位

二、组织变革运营战略管理是酒店产品与顾客需求间的有效关系。

三，组织变革运营战略管理品质是酒店品牌的基石。

四、组织变革创新力模式图解读

老师简介：宋老师——酒店管理运营专家

中国百强名师

中国品牌讲师

中国讲师信誉认证讲师

多家酒店管理资深顾问

中国酒店管理协会专家

国家高级人力资源管理师

英国博赞.东尼思维导图管理师

清华大学酒店管理总裁班客座教授  

中国人力资源开发研究会特聘专家

国家旅游局中国饭店总经理资格

国际注册饭店高级执业（职业）经理人

实战背景

宋老师（Paul.song）先生，毕业于瑞士洛桑酒店管理学院，上海旅游高等专科学校。拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。现任兰州广源集团董事长高级助理与首席高级顾问

宋老师深通国际集团酒店、餐饮企业运营管理，潜心研习中国企业中高层领导力、孙子兵法应用管理、英国东尼.博赞思维导图实战应用，课程领域主要为：酒店运营管理与领导力、执行力思维结构建设、中层、基层管理技能提升、收益管理结构落地

资历优势

1、宋老师老师目前担任兰州甘肃国际大酒店董事长高级助理、首席高级顾问

2、酒店10年基层服务管理标准化实战经验；酒店13年高层精细化管理体系运营流程管理经验；酒店10年人力资源与培训中层运营管理标准化实战经验；近30余年高、中层管理实践经验和管理咨询经验。一直从事酒店的筹备、经营管理、培训、战略策划、高层管理等工作。

3、宋老师老师从客房走进培训讲台，从培训经理走上人力资源总监，从人力资源总监步入酒店高层职位，具有的将理论与实践相结合的能力。

4、三十余年的实践与经验的结合，具备了打造酒店运营建设、领导力与中层督导体系的核心能力，能够快速的抓住运营团队建设与领导力的四个要点五个统一；培养了本人对管理沟通、制度制定、目标理解、分解、执行、监督等实际工作能力。

授课风格：

1、课程主要以讲企业运营管理实务体系、管理与领导力、管理结构思维与服务技能实务为主，课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论 实践的教学理念。课堂互动气氛 视频活跃，学员互动性强，课程满意度极高！激情讲授，风趣幽默， 讲解清楚，案例丰富，演讲结合，实用易懂！课程落地性强！

培训经历：

三十余年经历了从酒店一线员工到高级管理人员的过程。融合了国际集团酒店管理与中国民族酒店运营的实际情况，在各有专攻的基础上，构成一套完整的专业化酒店筹建开业、运营管理、领导力与中层督导、人力资源与培训、营运体系咨询顾问管理及酒店运营战略、领导力、中层督导管理课程体系。

1、宋老师老师从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。

2、任职国际假日集团成员酒店专职培训老师、培训经理。有二十年的酒店培训工作经历。

3、2006年在**东方旗下讲视频课程；

4、2008年进入社会讲课；

5、2010年起与各培训机构合作；

部分代表客户：

兰州甘肃国际大酒店、北京志博宇泰信息技术研究院、陕北榆林市高新区食品药监局、华东电网国际邹城电厂、宁波市商务发展中心、广东电网肇庆供电局、天津滨海技术咨询中心、重庆黄金游轮公司、宜宾格局商学院、安徽宣城COCO假日酒店、承德兆丰国际酒店、深圳五洲宾馆、西安高科度假酒店、鄂尔多斯达拉特旗晶晶餐饮宴会集团公司、上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、粤海国际酒店集团、安徽合肥瑞景商旅集团。

济南山东大厦（五星）、济南黄台大酒店（四星）、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店。

济南空军后勤部干部培训中心（准五星）、第二军医大学学术交流中心（准四星）、澳门恒和集团下属酒店（五星）、连云港东圆国际酒店（四星）、浙江金鹰大酒店（四星）、新疆正天华厦大酒店（五星）、河北世纪酒店（四星）、山东新闻大厦（四星）、慈溪国脉大酒店（四星）、福州成龙国际酒店（四星）、浙江萧山国际大酒店（四星）、假日上海银心饭店（五星）、假日桂林假日宾馆（四星）、西安假日钟楼（五星）、厦门假日皇冠海景大酒店（五星）等。