要萃取组织经验开发课程，可以按照以下步骤进行：

1. 确定目标和需求：明确开发课程的目标和需求。了解组织的现状、学习目标、员工的培训需求以及组织发展的方向。

2. 收集组织经验：通过面谈、焦点小组、调查问卷等方式，收集来自员工和管理层的经验和知识。探索他们在特定领域或项目上获得的经验和教训。

3. 整理和编码数据：将收集到的组织经验进行整理、分类和编码。将相似的经验案例和教训归类在一起，为后续课程开发提供参考。

4. 分析和总结：分析整理后的组织经验数据，寻找共同模式、关键洞察和有用的教训。总结提取出的关键经验和知识，并确定其在课程开发中的应用。

5. 设计课程结构：基于分析和总结的结果，设计课程的结构和内容。确定课程的核心主题和教学目标，并设计相应的学习活动和评估方式。

6. 制定教材和教具：根据课程结构，制定教材和教具，例如课件、案例分析、练习题等。确保教材能够生动、清晰地呈现组织经验和知识。

7. 开发学习活动：设计并开发适合的学习活动，如讲座、小组讨论、角色扮演、案例分析等。通过这些活动，促进学员的参与和互动，并加深对组织经验的理解和应用。

8. 实施和评估：实施开发的课程，确保有效的传达和学习。在课程实施过程中，收集学员的反馈和评估数据，了解他们对课程内容和方法的看法，并根据反馈进行相应的调整和改进。

9. 持续更新和改进：经验开发课程是一个持续改进的过程。定期回顾和更新课程内容，根据组织发展的变化和学员的需求，进行相应的调整和改进，以保证课程的有效性和实用性。

请注意，萃取组织经验开发课程需要时间、资源和经验，建议寻求专业培训机构或咨询公司的帮助，以确保课程的质量和成效。