课程简介:想学做油泼扯面吗?油泼扯面它是陕西著名小吃.说它是有声有色有香味绝对是恰如其分:抻制面条的时候面皮要在案板上甩得“biangbiang"作响.扯面技术培训听得人心旷神怡.煮好的面条色泽明亮.光滑可人.再配上鲜红的辣椒.碧绿的葱花和蔬菜.本身就是一幅足以让人垂涎三尺的美丽画卷.比较妙的地方还是“油泼"这个环节.一勺滚烫的热油迎头浇在辣椒上面.滋滋作响.一股热气在碗里升腾翻滚.随即飘来的就是那种难以用...[详情]
课程简介:想学做油泼削筋面吗?西府凤翔一带的人应该不会忘记每日每餐都要吃的面条,其中一种手工面叫做“削筋面”,做法就是将面团擀成长条状的厚片,西府削筋面制作学习,用刀切削成长约10厘米、宽、厚约3毫米的条,学习西府削筋面后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。传闻此面为唐时宫廷名吃。制作中有几点特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。...[详情]
课程简介:想学做油泼菠菜面吗?油泼菠菜面是一道食品,主料是面粉、菠菜。油泼菠菜面直接将菠菜叶与面粉和揉在一起,擀制成碧绿透亮,令关中人提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。油泼菠菜面怎么做?油泼菠菜面做法配方做法就是将面团擀成长条状的厚片,用刀切削成长约10厘米、宽、厚约3毫米的条,后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰"削筋面"。传闻此面为唐时宫廷名吃。制作中有几点特殊要求,就是面粉加水揉好醒到...[详情]
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