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大类:中西餐饮

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北京 中西餐饮
  • 铁板豆腐

    课程价格:¥详询 机构:北京品味轩
    班制:周末班 开班时间:常年开课

    课程简介:铁板豆腐项目介绍外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的,在家用普通白豆腐做,想效果好,豆腐一定要处理到位..白豆腐冷藏,可以逼出豆腐内的多余水分,除豆腥,同时使豆腐更紧实..外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味,但是看相不好,而且偏咸,所以我采用高汤调味浸泡入味,口感更柔和..一次煎制,用较多的油,是为了让豆腐四边定型,这样在后面的烤制过程中,豆腐不易破碎.开一家铁板香豆腐对于小本创业者来说非常不错.铁板香...[详情]

  • 煲仔饭

    课程价格:¥详询 机构:北京品味轩
    班制:周末班 开班时间:常年开课

    课程简介:煲仔饭项目介绍煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。 ...[详情]

  • 茶油鸭

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    班制:周末班 开班时间:常年开课

    课程简介:茶油鸭项目介绍茶油鸭是一道汉族名菜,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的,它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉,香味有浓郁与清淡之分,各具特色,依所选用的原料不同而略有差异,茶油鸭市场较为混乱。开一家茶油鸭店对于小本创业者来说非常不错.茶油鸭是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供...[详情]

  • 老北京炒肝

    课程价格:¥详询 机构:北京品味轩
    班制:周末班 开班时间:常年开课

    课程简介:老北京炒肝项目介绍炒肝是北京地区汉族传统名吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。**初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。开一家炒肝店对于小本创业者来说非常不错.炒肝是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收...[详情]

  • 臭豆腐

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    班制:周末班 开班时间:常年开课

    课程简介:臭豆腐项目介绍臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺有别于其...[详情]

  • 黄焖鸡米饭

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    课程简介:黄焖鸡米饭项目介绍黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现完美状态。开一家黄焖鸡米饭店对于小本创业者来...[详情]

  • 鸡蛋灌饼

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    课程简介:鸡蛋灌饼项目介绍鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。开一家鸡蛋灌饼店对于小本创业者来说非常不错.鸡蛋灌饼是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供**专业的鸡蛋灌饼技术培训服务.欢迎您的考察与学习.北...[详情]

  • 杂粮煎饼果子

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    课程简介:杂粮煎饼果子饼项目介绍煎饼馃子著名的小吃,把其作为早点。由各种面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。开一家煎饼果子店对于小本创业者来说非常不错.煎饼果子是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供**专业的煎饼果子技术培训服务.欢迎您的考察与学习.北京品味轩杂粮煎饼果子培训加盟详细内...[详情]

  • 久久鸭

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    课程简介:久久鸭脖项目介绍相传秦末,赵被围,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战,三军多荆楚人士,喜辣。漳河两岸多鸭,三军战累,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所佩香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争相食之,尤以鸭颈味,三军久久不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃秘而藏之,归楚,制以秘方,与鸭颈、鸭掌等烹,后流传至今命名为久久鸭。开...[详情]

  • 烤冷面

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    课程简介:烤冷面项目介绍烤冷面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种(**开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面,就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好,但就是由于煤气价格上涨剧烈,油价上涨等,早在五六年前就不再制作油炸式的了),味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒...[详情]

  • 烤面筋

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    课程简介:烤面筋项目介绍烤面筋是一种汉族特色小吃,常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。开一家烤面筋店对于小本创业者来说非常不错.烤面筋是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供**...[详情]

  • 烤肉拌饭

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    课程简介:烤肉拌饭项目介绍土耳其烤肉拌饭,即“旋转烤肉”,在德国通常简称,俄语称之为шаурма,而土耳其语“烤肉”即kebap,又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。开一家烤肉拌饭店对于小本创业者来说非常不错.烤肉拌饭是属于利润比较高的项目之一,并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供**专业的土耳其烤肉技术培训加盟服务.欢...[详情]

  • 老北京爆肚

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    课程简介:老北京爆肚项目介绍爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊...[详情]

  • 羊杂汤

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    课程简介:羊杂汤项目介绍羊杂碎汤是一道美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎汤做法,是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉...[详情]

  • 老婆饼

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    课程简介:老婆饼项目介绍老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料**少、做工**简且**为人们所熟知的饼类。老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,是广东潮式月饼中用料**少、做工**简且**为人们所熟知的饼类。具有皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻的特色。起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜...[详情]

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