泓萱美厨学院 匠心制作
蛋糕 烘焙 西点 甜品
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课程介绍
西点烘焙师要注意哪些
注重细节
正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度，都会影响产品的质量。对于烘焙师来说，烘焙美味时必须慎之又慎，才能烘烤出最好的味道。
为什么要学习西点
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1
平均薪资高
西点平均薪资6000元，工作经验越丰富，工资越高。
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2
空缺职位多
人才缺口激增，一天内空缺岗位达4000+，增幅25%。
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3
行业分布广
西点占餐饮行业25%，男女老幼皆宜，市场前景广。
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4
就业岗位多
甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。
做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。这里主要说一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等，一般超市都有销售，也有的包装上直接写蛋糕粉，千万不要用买错了。
泓萱课程
裱花课程
学习内容：圆形胚.方形胚，心形胚，圆弧胚，整体抹胚，花边，水滴，玫瑰，吊边，牙形，小草，线条。玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。第14天花卉复习，第15.16天生肖制作，任选三种，，字体练习，生肖复习，课程复习。 传统蛋糕练习，欧式蛋糕练习，创意蛋糕练习，滴落蛋糕练习，创意色彩蛋糕，网红蛋糕制作。蛋糕制作
西点课程
原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅，脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱， 水果馅提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰，柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖、法式马卡龙：马卡龙制作覆盆子馅，椰香馅，巧克力馅，抹茶馅皇家巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯，彩色豹纹淋面仿真柠檬：柠檬甘那许，玛莫芒果酱，巧克力喷面，整体装饰，仿真樱桃：樱桃内馅制作，樱桃奶冻制作，淋面技巧 蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香缇奶油 杨枝甘露：橙味玛德琳 紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊 歌剧院：黄油忌廉，巧克力甘那许，杏仁海绵，巧克力淋面 法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥
烘焙行业发展前景怎么样？
西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业，随着生活节奏的加快，所以说前景还是不错的。培训学习的话要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面。
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