西点烘焙
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课程介绍Course Introduction
一 背景特点
相传在公元1752年，乾隆父子下江南微服私访，来到鹰潭境内，看到很多老百姓手拿一个竹篮，里面放着点心之类的食品。乾隆父子很是奇怪，派下人去打探，方知原来当地好几个月没有下雨，旱情如若持续，农作物必将颗粒无收了，心急如焚的老百姓拿这些东西去求一位道士作法祈雨。好奇的乾隆爷便跟着老百姓一起去了。道士见乾隆一副异乡人的打扮，便顺手拿出一种名叫桃酥的小点心来招待。乾隆吃后赞不绝口，回宫后还念念不忘，便派人下去采购。打这儿起，当地的县官为讨好皇帝，每年要家家户户大量制作桃酥作为贡品，江西鹰潭的桃酥也因此声名大震，人称"桃酥王"。
是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它**吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。
二 老师简介
乐鹏：国家高级烘焙师，从业10年，擅长：绿豆酥、西点、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等；她自信、独立、才华过人，为人和善，笑容温暖，很有亲和力，我们都很喜欢和乐老师交流，他也很乐意跟我们分享各种趣事与技术方面的见解，让我们很受益。乐老师教授糕点的制作，讲课全面丰富，理论课引经据典滔滔不绝，实操课专注投入魅力十足，自2008年加入皇氏御厨烘焙职业学校，将多年丰富实际操作结合教学理念运用到教学过程，多次被评为皇氏御厨蛋糕学校金牌讲师。
洪老师：国家西式面点高级师，是皇氏御厨的得意门生，现任还是皇氏御厨糕点事业研发中心研发部部长，畅销书?糕点烘焙全国销售，2015年被评上皇氏御厨**受欢迎讲师。洪老师非常具有亲和力，为人热情，精湛的烘焙技术和出众的美学蛋糕，让学员下课后都不想回去。洪老师，非常感谢您，你的课程生动自然，津津有味，让我从翻糖蛋糕艺术中回味无穷，总是让我**学会技术，是您让蛋糕美不可言！
胡丹：皇氏御厨蛋糕学校金牌导师，中国烘焙技术中心理事，对西点烘焙行业深入研究，其作品代表至今**高水平，胡老师对学员们懂得怎样因势诱导，根据每一个学员的接受领悟程度做不同的调整与指导，帮助每一个学员都能成功的掌握技术，胡老师是一个很爽朗的人，她的笑总会让你觉得每一天都是晴空万里无云，技术上毫不保留的教授，吴老师亲和温婉，不管有什么不懂得，哪怕是很基础的知识，如果真有疑问，她也会很耐心的跟你讲明白，这一点鼓励我让我更有信心把技术学好。
马老师：国家高级裱花师 裱花主管，行业经验12年，擅长各类面包、西式蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等，曾在多家连锁店担任裱花师、裱花主管，擅长仿真生肖、欧式、花式蛋糕上艺术创新，熟练操作技能及手法运用；对原料非常了解。马老师拥有着精湛的裱花技术，曾多次荣获国家级裱花大赛的冠军，是一位人气十足的烘焙师。自2010年加入皇氏御厨烘焙职业学校，将多年丰富实际操作结合教学理念运用到教学过程，多次被评为皇氏御厨蛋糕学校金牌讲师，马老师所带课室总是让我们看到专业的力量，学员们和她保持着亦师亦友关系，每一个学员的毕业作品在她的全程悉心指导下都能都与老师的相媲美。
三、糕点全科班培训内容
糕点中级师班
模式：店面30平米以内，可在居民区、学校、十字路口、商场超市等开设。投资风险相对较小，设备配置和模具相对较少、制作人员和销售技能要求较低。
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培训内容 |
海绵蛋糕类：脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；
戚风蛋糕类：抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等；
成名蛋糕：瑞克爷爷，凹蛋糕系列，彻思叔叔芝士蛋糕系列 |
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培训课程 |
1. 讲解西式糕点的由来，特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识 |
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培训时间 |
随到随学，老师一对一授课，一般25-30天左右，视个人情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止 |
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培训费用 |
4600元。含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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特别优惠 |
1.学习期间免费包住宿 |
工具设备：双层4盘烤箱，20L打蛋机，展柜，醒发箱，电磁炉，电子称，烤盘，搅拌器，各式刀具等。
四、皇氏御厨的优势
糕点是一种南北皆宜的食品，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，所以，开一家有特色的桃酥专卖店，是一个回报率很高的投资项目。
中央电视台农业频道曾对桃酥这个投资小见效快的项目进行过**报道，目前桃酥店基本开一家火一家．大多数店面都出现了没开门就排队，一直排到关门打佯的火爆场面！有很多店每天的销售量都在千斤以上！当月即可收回投资！只要选好地点，**桃酥质量绝对会吸引大众的目光！
桃酥以其干、酥、脆．甜的特点闻名全国，并且不含添加剂，绝对的绿色食品．制作方法却不复杂，原材料在各地也均可买到．**重要的一点是无论你会不会面点，以前是做什么的，都可以在短时间内熟练的掌握桃酥技术！
任何店面选址都是至关重要的，桃酥王店选址应遵循下列几点：
1.公交站点附近；
2.临近大型超市或者商场附近；
3.是否是上下班必经之地；
开一家中小规模的店并不需要多少费用，无外乎几样设备，装修费用很少，主要就是技术和经营的问题，费用相对较高的是房租问题，如果选到好的地方不要因为房租太高而放弃，好的地方回报也高，效益好的话房租再高也会在很短的。
五 免费服务
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．制作宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的工具及配置。
【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】：18571542938 【Q Q】：1636964004学校介绍University Profile
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
武汉皇氏御厨--是湖北电视台唯指定的一所职业餐饮培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米．优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情的宗旨，深受广大政府媒体学员的敬佩。
公司拥有雄厚--的培训实力：采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食、红白案、特色小吃、地方名优小吃、西餐简餐、饮品水吧、咖啡调酒、欧美特色餐饮、等技术及文化开发和研究, 使中式餐饮制作者可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有--国家级名厨：个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、湖南、陕西、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作,公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式.
免费实习政策--武汉知名品牌美食城达36家 ，公司旗下品牌店达100多家, 学员学习完可以可凭《学校培训证明》在学校承包的30多家（品牌美食城）可免费实习一个月或者一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道，中途不收任何费用！
补贴政策--在校培训后可凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》，再凭"身份证""税务登记证"等证明到当地人力资源和社会 部门领取创业补贴，一般在2000元左右，各地补贴金额不等。
本着传承和发扬的原则--公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
公司于2012年6月--湖北电视台《垄上频道》《打工服务社》主持人高攀 笑笑 亲临采访，关于乡亲们创业就业为主题的节目，连续不断进行了100多次专访，公司被《打工服务社》评为武汉**优秀的培训机构
公司于2013年2月--湖北经视台现场直播专访，关于特色小吃，投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业，在总监精心教导下，90%以上学员都已成功创业开店，深受广大学员一致好评。
公司于2013年8月--皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会，曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军，是武汉师资力量**强的教育培训机构。
公司于2014年3月--皇氏御厨以优良的师资、诚信教学，深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注，学校教学实力强，以细节见真诚的宗旨，深受社会各界和用工单位的好评。
公司于2015年6月--皇氏御厨总策划人被湖北电视台邀请，上《职校直通车节目》和湖北电视台主持人现场直播讨论关于小吃创业的成功经验案例。
公司于2016年5月--皇氏御厨被湖北电视台打工服务社邀请,开启《校企直通车》现场直播采访，关于学员创业就业的问题，皇氏御厨总策划人讲述了创业者经营的问题，让创业者信心百倍的去实现创业梦想。
《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的餐饮技术培训创业平台
《打工服务社》是全国唯一一档服务农民工群体的电视栏目，专门从乡亲们需求出
发，服务涉及找工作、技术培训、等诸多内容，同时也发布企业用工信息等引起了
国内媒体的广泛关注。
★★学校扶持政策》在校培训后：可凭《学校培训证明》在学校承包的30多家
（品牌美食城）可免费实习一个月或者一个月以上，学习开店流程，经营技
巧，进货渠道，中途不收任何费用！
★★好消息：《国家支持全民创业》在校培训后可凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》，
再凭"身份证""税务登记证"等证明到当地人力资源和社会 部门领取创业补
贴，一般在2000元左右，各地补贴金额不等......
