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绍兴西点烘焙培训

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班制:周末班

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上课(咨询)地址:绍兴市越城区银城路91号
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课程介绍
学习内容
1、西点基本功:蛋糕抹胚练习(圆胚、直胚、心形胚、方形胚等);20余种蛋糕花边(贝壳形、辫子形、云朵形等);
15种花卉裱花(玫瑰、牡丹、大丽菊)等;十二生肖、寿星、天鹅等。
2、整体造型蛋糕:芭比娃娃、鲜花蛋糕、水果蛋糕、多层蛋糕、生肖蛋糕等30余种。
3、常温蛋糕:戚风蛋糕、海绵蛋糕、乳酪蛋糕、香妃蛋糕、黑美人起司蛋糕等25种。
4、甜点:提拉米苏、路易十三、拿破仑、歌剧院、巧克力乳酪、法式芒果布丁等30余种。
5、饼干类:曲奇饼干、罗马盾牌、马赛克、地中海、魔鬼巧克力等30余种。
6、挞派类:葡式蛋挞、核桃塔、乳酪派、核桃派等15种。
7、面包类:甜面包、咸面包、杂粮面包、土司(牛奶土司、菠萝土司等)、法式面包(法棍、法式提子号角等)、丹麦面包(手撕包、金砖、北海道、丹麦黄桃等)100余种。
8、三明治、汉堡:封糖方块、公司三明治、迷你汉堡等15种。
9、马卡龙、牛轧糖、手工巧克力、巧克力喷砂、淋面等。
10、韩式裱花:韩式裱花配方及制作手法、翻糖蛋糕制作。
11、市场流行品类:红丝绒蛋糕、婚礼蛋糕、素描卡通蛋糕等。


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