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梵卡国际烘培

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上海学习甜点哪家好

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课程介绍

你对咖啡的热爱可能是因为咖啡味道的香醇,也可能是被漂亮的拉花艺术吸引。一杯好喝的咖啡倘若还能有好看的拉花,当然更加刺激你的视觉和味觉。但是咖啡拉花是一个技术活,新手们如何掌握咖啡拉花的技巧,拉出一个令人心动的图形呢?如何学习咖啡拉花技巧?下面上海梵卡西点培训学校告诉你,感兴趣的朋友可做进一步加强报读梵卡咖啡拉花培训班,详询可在线咨询客服。

上海西点烘培培训要点:面包的种类分区

按颜色区分:

1)白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2)褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。

3)全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4)黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5)酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6)无发酵面包:一般用于宗教仪式。

甜品培训课程要点:中式甜品

中式甜品以糖果糕饼和各式各样的甜羹为主,食法颇为讲究,其花样繁多,在每个不同的区域呈现出不同的特色。中式甜品以精湛的制作工艺、丰富的花色品种以及绝妙的口感带给人们美好的味觉体验,曾经给许多人带来了甜蜜的童年时光。

全麦面包在烘烤中不易膨胀,经过长时间高温烘烤,形状会较小,皮较厚,面包心中均匀分布小气泡,因为全麦粉的加入,会使整个面团烘烤呈现独特的褐色。色泽诱人。

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