威海柏文西点培训学校

翻糖课程

A课程内容：

1 翻糖饼干制作

2 翻糖纸杯蛋糕制作

3 翻糖蛋糕制作：花卉、卡通、包包。

4 卡通人物制作：男孩、女孩、麦昆小汽车。

5 卡通动物制作：卡通小熊、kitty猫、小黄鸭、多啦A梦。

毕业作品：6寸卡通公仔蛋糕或花卉蛋糕（可带走）。

B学习课程安排：

第1天 原物料的认识（翻糖皮的认识及存储方式、干佩斯的认识及存储方式、翻糖皮及干佩斯的调色方式）。各式翻糖工具的认识及使用方法。

第2天 立体花卉的制作：玫瑰、蝴蝶结、小碎花、立体五瓣花。

第3天 康乃馨、牡丹、圣诞树、波板糖的制作。

第4天 多肉植物、卡通小熊、花卉产品练习。

第5天 饼干胚底的制作，糖霜的制作与调色。翻糖饼干的组装与搭配：拉线与吊边，棒棒糖胚底的制作及装饰。

第6天 黄油纸杯的胚底烤制及组装、翻糖磅蛋糕胚底的制作及讲解、翻糖蛋糕夹心馅的制作。

第7天 卡通人物的制作：男孩、女孩、麦昆小汽车。

第8天 卡通动物的制作：卡通小熊、kitty猫，小黄鸭。

第9天 蛋糕包面手法及装饰手法。

第10天 大型婚礼甜品台~百岁宴甜品台制作及摆台装饰摆放技巧欣赏

第11天 学员独立作品展示，达到独立构思制作

第12天 毕业作品出样。