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巧克力课程
一．大理石调温（Marble tempering）
1.对巧克力的全面认识
2.巧克力调温的原理
3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节
4.详细步骤
5.哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温
6.剩余巧克力如何第二次利用
二．酒心巧克力夹馅
三、软心巧克力夹馅
1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力
四．星空巧克力上色技巧
五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
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配料
蓝莓（任何水果皆可） 500g
燕麦片 126g
核桃仁（切碎） 53g
杏仁粉 53g
橄榄油 26g
枫糖浆 26g
盐 2.5g
生奶油或香草冰淇淋 适量
做法
1. 将蓝莓倒入一个圆形烤盘中。
2. 取搅拌盘，加入燕麦片、核桃仁、杏仁粉、橄榄油、枫糖浆和盐搅拌均匀后，铺在蓝莓上。
3. 烤箱预热至180℃。烘焙35-40分钟，如果蓝莓是从冰箱中取出则需要烘焙更长时间。取出静置冷却后，在上面淋上生奶油或者香草冰淇淋即可食用。
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