南京子禾烘焙培训

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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板栗果实贮藏前清理分级

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随着市场经济的不断发展，市场对商品质量提出了更高的要求。因此，为了保证板栗产品质量，栗果贮藏前必须对它进行严格的挑选，清除不合格的果实，如病虫果、干瘪果、霉烂果、畸形果、机械破损果、成熟度不够的次果以及小粒果等，并根据单粒重分为大、中、小三个等级，这个等级是根据我国出口标准分级的。然后再按等级分别贮藏。

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