南京子禾烘焙培训

7个月211款流行产品攻克469个技术难点
7 months, 211 popular products, capture 469 technical difficulties

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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英式松饼的烘焙制作方法

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松饼是一种西方日常点心， 今天给大家推荐一款英式松饼的烘焙制作方法，学会以后一定要为自己爱的人亲手制作并与TA一起享受慵懒的下午茶时光！ 

烘焙方法

（总重900g，每个60g，可做15个）

高筋面粉500g（100%）、砂 糖35g（7%）、盐10g（2%）、干酵母5g（1%）、水320g（64%）、玉米粉10g（2%）、黄 油20g（4%）

表面装饰：玉米粉适量

英式松饼的烘焙制作方法：

1、将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。

2、室温30℃，发酵50分钟。

3、将面团分割成60g/个。

4、滚圆。

5、粘上玉米粉。

6、放入模具中。

7、以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵完成，盖上烤盘。

8、以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟。  

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