西点烘焙
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课程介绍Course Introduction
一天：课程介绍以及工具的认识，学习翻糖原膏和干佩斯的制作以及花托的制作，利用模具制作小花；
第二天：学习英式玫瑰花，花瓣花心的制作。成品组装、马蹄莲的制作和组装；
第三天：学习波斯菊、德甘菊、康乃馨的花心以及花瓣的组装和制作；
第四天：向日葵模具的认识和制作，学习多肉植物的制作；
第五天：绣球花模具的认识、花心和花瓣的制作、成品和叶子的制作；
第六天：浆果、蓝莓、布艺玫瑰的制作和组装；
第七天：学习牡丹花的制作和组装，以及双色玫瑰的制作；
第八天：百合花郁金香模具的认识及制作，百合花郁金香组装学习；
第九天：饼干模具认识、烘焙饼干和翻糖饼干的制作；
第十天：学习糖霜饼干的制作以及组装饼干；
第十一天：卡通动物的制作和手法，动物的身体结构学习；
第十二天：卡通人物的制作和手法以及了解人的身体结构；
第十三天：重油蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕的学习和烘焙、奶油霜的制作和学习、棒棒糖的学习；
第十四天：毕业总结：（设计一台甜品桌）一个主题蛋糕加杯子加棒棒糖加饼干；
第十五天：蕾丝模具认识、浮雕模具认识以及蕾丝浮雕制作和在杯子蛋糕中的应用，为做甜品台做铺垫；
第十六天：人偶制作，仿真脸模运用，化妆和头发制作、小饰品的制作和组装；
第十七天：大型甜品台理论与实践，利用所学知识设计组装一台具有特殊风格的甜品台；
第十八天：将设计好的甜品台进行制作，参加毕业点评；
第十九天：巧克力理论知识普及、调温储存、构造历史制作等，学习制作纯手工松露巧克力和坚果巧克力；
第二十天：巧克力调温、制作糖衣巧克力、灌模、制作脱模。学习星空巧克力，草莓巧克力的制作和组装；
第二十一天：学习掌握巧克力温度和巧克力开发运用。酒心巧克力和生巧巧克力的制作；
第二十二天：学习创意巧克力和流心巧克力的制作和组装。学员毕业作品老师点评。
咨询电话：177-6730-2242 QQ：1602483374
学校介绍University Profile
乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司，位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技术团队，主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。
公司高度重视技术的发展和创新，坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队，研发制作口感一流，品质健康，富有创意，美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。
公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训，创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队，是公司发展的*大源动力：丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向，敬业勤勉，努力走在行业发展的前沿，*终实现做幸福餐饮的远大愿景。
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