西点烘焙

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宁波学西点

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班制:周末班

上课(咨询)地址:

宁波市鄞州区

课程介绍Course Introduction


创意法式烘焙班 - 乐蜜西点



创意法式烘焙班

- 学习时间 21天 -

欧式面包 - 7天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

基础材料介绍,基础设备器具介绍,面包理论知识介绍。学习甜面团,练习基本整形

第二天

课前理论,面包分类,种面的制作与应用。学习牛奶吐司面团,杂粮吐司面团,南瓜吐司面团。

第三天

课前理论,学习法棍,蒜香片,香脆片。学习法棍面团制作与应用。

第四天

课前理论,学习羊角,水果丹麦,金砖吐司。学习丹麦面团制作与应用。

第五天

课前理论,欧式南瓜核桃面团,起司核桃面团,抹茶紫米面团的制作。

第六天

课前理论,全麦牛角面团,伯爵凤梨面团,乡村面团。学习天然酵母种类和葡萄液的应用。

第七天

课前理论:红酒蔓越莓面团,杂粮芝士面团,紫薯面团。所有课程总结。

 
法式西点 - 7天

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

芝士挞、柠檬挞、挞壳制作与柠檬馅的结合以及蛋白霜的装饰。

第二天

马卡龙制作和内陷、开心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油馅的制作。

第三天

覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及挤花形的技巧、海绵蛋糕的制作流程。

第四天

焦糖凤梨巧克力慕斯、椰味热情果慕斯的制作及组装淋面。

第五天

天鹅泡芙和闪电泡芙、修女泡芙和卡仕达酱的制作和组装。

第六天

法式歌剧院的制作,掌握杏仁蛋糕和奶油馅以及甘那许咖啡液的制作和应用。

第七天

至尊伯爵慕斯挞的制作。毕业总结:营销课,开店流程以及选择人员培训。慕斯的造型与出品、摆台与拍照技巧。


创意甜品 - 7天

上课时间
上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

红豆沙、小丸子、糖不甩、双皮奶、姜汁撞奶

第二天

丝袜奶茶、港式冻柠茶、奶盖茶、抹茶拿铁、红茶拿铁、果汁奶昔

第三天

黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列

第四天

冰沙系列、捞嘢冰淇淋、榴莲班戟、香蕉班戟

第五天

雪媚娘、抹茶大福、西米露、杨枝甘露

第六天

榴莲金雾、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、红豆糯米糍

第七天

刨冰绵绵冰系列、黑凉粉、白凉粉、水果松饼、木瓜炖雪蛤


为什么选择乐蜜



趣味课堂

- CLASSROOM -

烘焙教学校园领导者


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学校介绍University Profile

乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司,位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年,建立了完善的管理和技术团队,主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。

公司高度重视技术的发展和创新,坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队,研发制作口感一流,品质健康,富有创意,美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。

公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训,创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队,是公司发展的*大源动力:丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向,敬业勤勉,努力走在行业发展的前沿,*终实现做幸福餐饮的远大愿景。

我们的优势5大优势 优质服务

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-PPT培训教材 底料 出品制作 原料 设备使用

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-八年培训历史 2000学员培训开店

-我们用 专业的技术 真诚的态度 负责您的选择

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-正宗港式甜品技术 五星级西点烘焙产品

-资深甜品师领衔教学 开店无忧

-甜品沙龙课程 研究探讨项目发展 门店筹备 经营理论讲解

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