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1.烘烤炉：这个设备是制作西点必备的设备。产品坯成型后，必须送入烤炉烘烤，使制品成熟定型，具有固定色泽 、香味的功能。常用的烘烤炉以电能为热源，也有燃气烤炉、天然气烤炉和燃油烤炉。2.电烤炉:电烤炉一般为双层或三层组合式烤炉。这种烤炉每层都是一个独立的单元，分为上火和下火两部分。电烤炉的工作原理主要是通过电能的红外线辐射热量，炉膛内热风的对流以及炉膛内钢板的热能传导三种热传递方式，将食品烘烤上色。

学习西点打算自学都有哪些方法？前期你可以买书学习。网上有很多这样的糕点学习书籍。花点时间挑选一些，在家里慢慢读。第二，你可以通过一些食物视频学习。很多视频网站上都有蛋糕制作方面的特聘教授，讲解非常详细。第三，可以在自家附近找一家蛋糕店，和店长聊一聊，以在店里帮忙为条件，换取学习机会，当然自己要认真，毕竟糕点师傅活多事忙，自己要多用心才能学到。第四，如果时间充足，可以就近报一下培训班，专门向老师学习，这样学得快，也学得更好。

你可以先试听下课程。选择培训机构的常见方法是别人推荐，主要包括网上推荐和熟人推荐。网络推荐主要利用搜索引擎进行搜索：哪些洛阳蛋糕培训机构好，哪些可靠，哪些好。通过搜索引擎的推荐，我们知道很多蛋糕培训机构，可能真的很好，也可能不如推荐的好，但至少我们知道哪些机构可以考虑。再有是熟人推荐，主要是亲戚、朋友、同学推荐，他们参加过蛋糕培训，觉得某机构比较靠谱，所以才会推荐。这样的推荐是比较可靠，但是否适合自己还是未知的。不知道网络推广的是否靠谱，不知道熟人推荐的是否适合自己，那么就要去试听。试听可以知道培训机构是否靠谱，可以知道培训机构是否适合自己，还可以了解培训机构的交通、教学环境、教学配套等硬环境，也可以了解老师的教学水平，班级的学习氛围等软环境。