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洛阳学做蛋糕面包哪家好

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课程介绍
  • 洛阳学做蛋糕面包哪家好

    西点烘焙培训

    小班零基础实操教学

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西点培训,课程适合对西点有想法的人群,通过小班授课,手把手教学,让学员可以熟练掌握教学内容,能够独自完成产品的制作,根据学习产品进行创新,可 把控产品口感,外观质量可自己操作整个店铺的所有产品。

为什么要学习西点

  • 1

    平均薪资高

    西点平均薪资6000元,工作经验越丰富,工资越高。

  • 2

    空缺职位多

    人才缺口激增,一天内空缺岗位达4000+,增幅25%。

  • 3

    行业分布广

    西点占餐饮行业25%,男女老幼皆宜,市场前景广。

  • 4

    就业岗位多

    甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。

西点培训中有哪些是必须学习的技巧?

黄油的处理:在所有的西点制作当中,人们基本都会用到黄油这种材料。所以大家在制作西点时黄油的处理也是非常重要的,而对于如何正确处理黄油这个问题,西点培训中也会给大家具体解说,就比如我们在使用黄油前要先让黄油提前软化,因为过硬的黄油并不利于打发。

西点烘焙课程大纲

课程标题 课程内容
奶油蛋糕综合课 奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等;花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等;圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作;玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习;花卉蛋糕如花篮蛋糕等;戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作;芝士转印学习制作;芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比,ins芭比等;卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等;滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习,鲜花滴落蛋糕等;双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等;裸蛋糕如水果裸蛋糕,爱心裸蛋糕等
网红西点 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购,打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用,打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包,风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司
法式西点 理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底(达克瓦兹)、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心,提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯

学习西点烘焙的小技巧

一般烘焙油性蛋糕,炉温控制在170℃~1 90℃;

蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃~220℃之间;

清蛋糕控制在180℃~21O℃。

用竹签插入蛋糕中,拔出以后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。

1.装饰:烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型,再进行装饰。

2.蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。

3.装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。

装饰时要注意色彩搭配,清新美观,给人以美的享受。

怎样做一个西点师?

  • 学习兴趣

    挖掘自己西点激情,兴趣是自己最好的老师,在想当西点师之前先要问问自己有没有对西点的激情,能不能坚持的做下去。然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯的计划。

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  • 西点知识

    选择西点学校学习西点开始,从基础的西点知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。了解烘焙各种蛋糕的多种制作方法。

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  • 提高技能

    想要做一个完美的西点师,就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识,如专业烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,创意西点屋,甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。

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  • 学习实践

    你应该在你所学西点技术上面有一个特殊的兴趣与才华,能够让你从中战胜自己。如蛋糕的设计和创意、造型、糖艺、韩式裱花等方面有。同时你还需要拥有一颗积极向上的良好心态。

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可以学到哪些技巧呢

其实西点培训中学到的技巧主要是日常可以使用的到,像我们就提供了面包、西点、流行、烘焙、裱花等多种的课程内容,如果学会了就算是自己去开一家蛋糕店,也是非常 的。当然,不同的学校虽然提供的课程大同小异,但学校之间还是存在着很大的差异的,这与老师、硬件等都有关系。

学习烘焙必备哪些工具?

  • 圆形切模

    可以切出大小不一的圆形面片,除了这种圆形的,还有花形的,切模是面团整形的好帮手。

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  • 厨房秤、量勺

    做烘焙与做中餐不一样,讲究定量,各配料的比列要准确,所以一套量勺与一台厨房秤是必备的。

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  • 烤箱

    烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具,要烤出美味的西点,选择一台心仪的烤箱是第一步。

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  • 烤盘、烤网

    烤盘、烤网、隔热手柄:大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙,烤盘最好配备两个。

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