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【公司简介】
法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司，公司旗下拥有实体门店，专业庆典茶歇团队，西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发，西点培训， 开店指导，加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模 式，百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境，国际顶级设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革 新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航！
【师资力量】
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【学生作品】
苏州蓝西蛋糕培训班课程学习内容包含如下：
(1)、基本功 内容包括各种花边、花卉及抹坯。
(2)、冷冻甜食类甜点与巧克力制作工艺包括各式果冻、布丁、慕斯、冰淇淋，巧克力模具成型、裱挤成型、铲花造型工艺。
(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、卡通蛋糕内容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、机器猫蛋糕。
(5)、小西点，内容包括70款经典小西点，清蛋糕，曲奇饼干、泡芙、塔派、清酥等。
(6)、欧式蛋糕
(7)、面包制作(软质面包、硬质面包、松质面包、特色披萨、三文治面包等)
(8)、咖啡工艺(从咖啡文化到咖啡豆的认识，拉花，雕花，意式咖啡调制等等)
(9)、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕。
(10)、杏仁膏、面塑造型
(11)、英式翻糖蛋糕
(12)、糖艺
(13)、西点理论
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苏州咖啡西点培训机构
彩虹面包
配料
牛奶 1杯
蛋黄 1个
中筋面粉 3杯
细砂糖 2 1/2汤匙
活性干酵母 2 1/4茶匙
无盐黄油（软化） 1 1/2汤匙
盐 2茶匙
食用色素（红、黄、绿、蓝） 适量
做法
1. 在一个小搅拌盘里加入牛奶和蛋黄并搅拌均匀，接着放进微波炉加热30秒后，放置待用。
2. 在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖以及活性干酵母并充分混合。
3. 往2加入1，再加入软化的无盐黄油和盐，充分搅拌。
4. 将混合好的面团放在撒粉的工作台上，用手揉捏面团10分钟，直至面团变得光滑、有弹性。
5. 将面团分为五等份，并各自放进一个小搅拌盘里，用毛巾盖好。
6. 从搅拌盘里取出一份面团，放到塑料砧板上，并滴入几滴红色食用色素，接着戴上手套，将红色食用色素与面团揉捏均匀，再滴几滴红色食用色素，直至红色色素与面团充分混合。
7. 将红色面团揉成球状，放回搅拌盘里，重复步骤6，把剩下的面团分别染成黄色、绿色、蓝色以及紫色，并放回搅拌盘里。
8. 用毛巾盖住搅拌盘，让染色面团自然发酵1.5-2小时，直至染色面团体积增大一倍。
9. 取出红色面团并在撒粉的工作台上碾平成20×10cm的长方形，接着把黄色面团碾平为同样大小的长方形后，直接铺在红色面团上面。
10. 重复步骤9，把绿色、蓝色、紫色的长方形面团依次叠放在黄色面团上。
11. 由面团较短的那边开始，将其卷成紧实的长条状并放在一个22.5×12.5cm的烤盘上，接着用毛巾盖住面团，使其自然发酵1小时。
12. 把烤箱预热至191℃，拿走毛巾，把面团放进烤箱烘焙30分钟直至面包表面呈金黄色。
13. 取出面包，在工作台上冷却10分钟，切片享用，即可。
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