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【公司简介】

法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

【学生作品】


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芝麻曲奇酥饼



配料

中筋面粉 1 1/2杯

玉米淀粉 22.5g

泡打粉 5g

苏打粉 2.5g

盐 1.25g

红糖 1杯

芝麻酱 1/3杯

黑麻油 30g

玉米糖浆 15g

香草香精 10g

全蛋 1个

防粘喷雾

细砂糖 30g

做法

1. 烤箱预热至191℃。

2. 搅拌盘中倒入面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉、盐,搅拌均匀。

3. 在大搅拌盘里倒入红糖、芝麻酱、黑麻油,用搅拌器中速搅拌均匀。加入玉米糖浆、香草香料、鸡蛋,打发膨松。

4. 把2倒入3中,搅拌机以低速打发直至融合。

5. 用喷上防粘喷雾的双手把面团揉成36个小球,在浅盘中倒入细砂糖,小面团在其中搓滚并均匀沾上细砂糖,放在垫了烘焙纸的烤盘上,以191℃烘焙10分钟,呈浅棕色即可。在烤盘里冷却2分钟,取出,放在冷却架完全冷却即可。


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