金华食为先连锁培训学校
蛋糕烘焙培训_面包培训__港式甜品_专业老师实操教学,学会为止
快速咨询蛋糕体选用的海绵蛋糕,蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋:粉:油:糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法,也可以直接一起打发;粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟,但要注意每一分钟要拿出来翻动一下。
食为先隶属于市食尚部落饮食管理服务有限公司,已经开设了多个培训基地:樟木头总部、上海松江、江苏徐州、江苏南通、江苏无锡、江苏、江苏苏州、浙江台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、、江西南昌、江西赣州、福建泉州、长沙、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口、广东珠海、广东江门、广东中山、惠州惠阳,惠州陈江等,坚持公司理念:共赢、务实、创新、专注。真正的专业脚踏实地的去专注做一件事,不断的创新,我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根,这样食为先才会发展的越快越稳。
白砂糖:砂糖结晶颗粒较大,味道清爽,不仅可以增添甜味,还能够使材料变得蓬松柔软、润滑光亮,使食物保存期更加长久
黄油:将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并搅拌而成,可增加甜点营养价值,丰富口感
低筋面粉:蛋白质含量在6.5%~8.5%,颜色茭白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此低筋性弱,比较适合做蛋糕、松糕、饼干和塔皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
高筋面粉:蛋白质含量10.5%~13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合做面包以及部分酥皮类起酥点心
全麦面粉:将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工,达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉
杏仁粉:使用杏仁制成的粉末,用杏仁粉制成的甜点口感酥脆,味道香浓
牛奶:与低脂牛奶相比,使用脂肪含量高的牛奶可以使甜点的味道更佳浓郁
淡奶油:淡奶油可以在打发后用来装饰蛋糕,也可将其混合在材料里,增加材料的厚重感
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