课程亮点
王森经典专业之一，以裱花课程为主；
含王森研发团队创新的360种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花技巧；
同时教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等课程，学员市场竞争力更强；
学业合格的学员具备扎实的裱花技术，可从事裱花、烘焙、甜品等相关工作；
95%以上的实操课程，练就扎实的专业技能；
配备知名品牌的专业设备。
FOR THE CROWD 适合人群
喜爱蛋糕甜点，追求高品质生活的兴趣人群
学习新技术，转战新行业的零基础人群 寻求潜力行业的梦想创业者
CURRICULUM DEVELOPMENT 课程开发
课程体系由王森课程研发团队与技术研发团队在无数次市场
调研及技术创新研发下开创，为了与市场接轨，王森长期班 课程体系内容保持每年 20% 的更新，课程专业性强、市场
结合度高。 王森学院的每个专业除了主攻科目外，都会适当加入其他专 业课程的学习，将各类技术相互贯通与串联，有利于工作应用。 蛋糕甜点创业班以蛋糕裱花课程为主，并辅以教授法式甜品
面包、意式咖啡、英式翻糖课程，课程重点突出、知识结构 全面，学业合格的学员收获的不仅仅是制作产品的配方与技 术，更是对专业技术理念的理解能力及融会贯通的创新力。
COURSE CONTENT 课程内容
蛋糕裱花课程
花边：花边理论 | 绕的手法 | 绕边包面 | 拉弧 | 拉弧包面 | 豆边 | 云边 | 吊边 | 抖弧 | 吐丝加毛毛虫 | 花篮 | 拔 | 羊毛卷等
节日：胖厨师整合 | 圣诞老人整合 | 寿星公 | 仙鹤 | 动态四种及整 合 | 金鱼 | 毛笔画 | 老鹰 | 毛笔画
花卉：理论知识 | 五瓣花 | 牡丹 | 小野菊 | 玫瑰及整合 | 旋转玫瑰 | 螺旋玫瑰 | 康乃馨整合 | 百合 | 大丽花及整合等
蛋糕造型：平面卡通 | 喜羊羊 | 海绵宝宝 | 芭比 | 小汽车 | 真胚 | 面食 | 芝士转印 | 蒸包子| 立体卡通 | 小绵羊真胚 | 螃蟹 | 滴落 2 款等
陶艺蛋糕：圆面 | 圆面 | P35 抹刀拍打螺旋面| P36 平口沾 | 创新 陶艺 P44| P47 多功能小铲拍打 | P48 抹刀推等 |
网红蛋糕：滴落蛋糕 | 拉糖款 | 饼干款 韩式裱花 打配方 |5 种花钉制作花 | 苹果花 | 小雏菊 | 迷你玫瑰 | 菊花 | 轮峰
菊绣球花 | 洋桔梗 | 开放的大丽花 | 抹面 | 组装 | 奥斯丁 | 毛茛 | 芍 药 | 欧哈娜玫瑰 | 杯子蛋糕 | 花卉 5 款 | 雕刀花卉及叶子技法 | 豆 沙 |
组装 | 大丽花 | 芍药 | 英式玫瑰 | 向日葵 | 奥斯丁 | 蛋白膏花卉 | 蛋白膏组装整合 |啫喱花
甜点课程： 各式甜点约 30 款 烘焙西点课程 蛋糕饼干：戚风蛋糕 | 原味曲奇 | 海绵蛋糕 | 分蛋式海绵蛋糕 | 巧克力司康 | 杏仁瓦片 | 海苔丽丝片 | 泡芙蛋糕 | 岩浆蛋糕 | 椰丝酥饼 | 伊拉克酥条 | 黄金蛋糕 | 烫面戚风蛋糕 | 盾牌等
面包：红豆面包 | 包馅手法 | 辣味肉松 | 橄榄形手法 | 辫子面包 | 培根芝士船 | 芝麻核桃 | 菠萝包 | 多拿滋 | 白吐司等
翻糖课程：理论及饼干 | 包包高跟鞋及饼干杯子蛋糕 | 杯子蛋糕四款 | 单层卡 通捏塑蛋糕 | 双层小黄人蛋糕等
咖啡课程：烘豆|滤纸咖啡|虹吸壶|浓缩咖啡|奶泡制作|咖啡拉花（可爱猫、 心形、叶子形）| 冰热咖啡等
巧克力课程： 一年制巧克力 1 代脂 | 理论 | 抹面 | 直烟卷 | 斜烟卷 | 切片 | 转印 纸 | 围边 | 巧克力拼花| 巧克力调温等
JOB PROSPECT 就业前景
烘焙西点行业是国内外**受欢迎的行业之一，在行业快速发
展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业 岗位。其现象**为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多 数烘焙西点企业技术人员严重不足，据机构调查，未来 5 年，蛋糕西点师社会需求量达 200 万人，目前全国从业人 员仅有 100 万人，每年行业缺口高达 10 万。优秀烘焙人才 年薪更能超 10 万元。
- 学校内举办大型行业招聘会，推荐就业。
- 就业方向：连锁烘焙品牌店、大型商务会所、星级酒店、 甜品店、西饼店。
- 自主创业：私房烘焙、开设私人烘焙工作室、创立/加盟 烘焙店。
王森集团简介
王森教育集团创立于1993年，前身是王森咖啡西点西餐培训学校，专注于烘焙、咖啡、西点、西餐教育培训、产品研发等服务，目前在中国16个省/市设立品牌办学机构，涉及美食教育、美食文创、美食文旅、美食商业等四大核心领域。
王森教育产、学、研相结合的完整的教育模式，汇聚100余法国MOF老师、世界各地名厨以及世界冠军、200余精英教师，培养了8位西点世界冠军，经过27年发展，累计为社会输送技能人才280000余，全国出版发行专业美食书籍超300余本，7次获得世界图书大奖。
王森教育已被国家人社部授牌第44届及第45届世界技能大赛“糖艺/西点制作”及“烘焙”两个项目的国家集训基地。成立“青苗计划”青年技能人才培养基地，专门开设世赛精英特色班并组建了世赛委员会，重点培育世界技能大赛两个项目的种子选手。
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