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班制:白天班

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课程介绍

福州西点烘焙培训

福州焙甜西点烘焙精品班课程表


无需经验,零基础即可学习,针对周末兴趣的学员,内容精简实用。本课程以实际操作教学为主,所有产品与店面同步学习,具有实用性,创新性教学特色。


生日蛋糕课程表

一课时:基础知识学习

1. 工具和原料的认识(抹刀、花嘴、裱花袋、转台、烤箱)

2. 烘焙基础知识培训(烤箱的认识、温度非调控)

3. 裱花嘴的使用


第二课时:威风蛋糕胚的制作与烘烤

1.蛋白打法、翻伴的手法

2.蛋糕烤制的注意事项、炉温的掌控


第三课时:抹胚练习

1. 抹胚的手法和关键技巧掌握

2. 练习一刀抹面手法、抹刀的正确角度

福州西点烘焙培训多少钱

第四课时:成品制作

1. 卡通蛋糕叮当猫

蛋糕的布局,拉线的手法、蛋糕喷丝的正确手法技巧掌握

2  欧式水果蛋糕

各种水果的切块法、蛋糕的布局

3. 巧克力淋面蛋糕

淋面的制作与温度的掌握、淋面的技巧

第五课时:异性蛋糕

1. 立体芭比娃娃的制作

2. 抹胚的方法和技巧

2. 围边和花边的应用


第六课时:学习测试评比花边的技巧。蛋糕的抹面、蛋糕的布局


西点慕斯课程表

产品名称:香草巧克力慕斯、红枣蛋糕、脆皮泡芙   抹茶慕斯

榴莲芝士慕斯


一课时:

原材料和工具的认识与讲解,烤箱以其设备的认识与使用方法,生产安全与卫生习惯


第二课时:

香草胚、

戚风胚制作及要领蛋白的打发程度和操作技巧


第三课时:

香草巧克力慕斯的制作与注意事项、温度的掌握和控制


第四课时:

闪电泡芙、巴黎车轮泡芙

经典泡芙制作的注意事项与制作手法、泡芙馅料的制作方法与奶油的打发程度、泡芙的装饰与摆盘的技巧


第五课时:

榴莲芝士慕斯的制作与注意事项、芝士的软化技巧**榴莲的选购


第六课时:

红枣蛋糕的制作与注意事项及红枣的处理方法


烘焙面包课程表

产品名称:营养三明治、黄金颜烧片、枫糖蛋汁烧、培根果烧。葡式蛋挞、芝麻薄饼、大理石饼干。


一课时:

主要讲解吐司的切片和浆料的搭配


第二课时:

蔬菜三明治的装饰和储存方法


第三课时:

培根果烧的加工和烘烤

福州西点烘焙培训多少钱

第四课时:

金烧的制作方法和浆料的挑配


第五课时:

枫糖蛋汁烧的切块和温度的控制


第六课时:

葡式蛋挞的挞液制作和口味的转换


第七课时:

芝麻薄饼的配料和烘烤流程


第八课时:

大理石饼干讲解黄油饼干的打发程度和温度的控制

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