清净禅林简介
南京禅林在南京的茶艺培训市场享有盛誉，受邀担任南京工会中专、南京第 二高级技工学校以及南京职业训练学院客座讲师；受邀南京茶业集团，担任集团中高级茶艺师培训讲师；受邀南京臣集团，担任内部员工茶艺培训讲师 ；受邀担任全国“**美茶艺师”深圳赛区评委，并受邀为选手做赛前培训。
南京禅林茶文化讲座，内容生动，形式多样，一直深得市场认可，累积讲座 案例过百场，客户包括：华为、中兴、南车、粤电、台盟、中移动、招商银行、建设银行、中国银行、农业银行、海通证券、一龄博士魅力课程以及电 力、科技和政府机关等部门，受邀参与招商银行金鹰计划全国巡讲，反响热烈。
| 课程分类 | 适合学员 | 课程内容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础，了解茶叶分类，学习绿茶、红茶等基础茶种的冲泡方式以及冲泡器具的选择。 |
| 扣茶问道初级班 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础，系统学习各种茶的冲泡方式，及茶类初步鉴别、茶知识及中国茶文化总体脉络。 |
| 扣茶问道提高班 | 广大热爱茶艺的成人 | 以茶文化为基础，进一步深入学习茶具的鉴赏、茶席设计，茶香文化等课程并参与“无我茶会”等沙龙文化活动。 |
| 茶文化讲座 | 大中型企业客户及社区团体 | 课程内容可定制，按照活动形式由专业老师设计流程。 针对广大企业、政府、社区等组织，承办茶艺讲座、茶文化普及、茶艺表演等。 |
在越来越激烈的社会竞争中，如何提高自身自信心，提升内在素质与外在修养，从而在职场与生活中活得自信而精彩，是生活在大都市人十分 困惑的问题。学习茶艺是一个解决此类问题的**佳途径。学得一手娴熟的茶艺，不仅可以提高自身自信心、文化修养和艺术欣赏能力、生活情趣和交流 沟通机会，还可以防病、保健、减肥、美容、养生、益寿等。目前北上广高级茶艺师年薪已超过20万元，茶艺师已成为当今社会就业中**受欢迎的行业 之一。随着时代发展，“茶艺师”成为了现代社会的紧缺人才。据人社部统计，我国茶艺师每年缺口达300万人以上。茶艺师是一个 优雅的高薪职 业。
茶为中华国饮，茶已成为中国人日常生活中必不可少、密不可分的一部分。随着中国这些年的快速发展，大家的收入水平越来越高，温饱问题 解决后就开始关注生活质量，开始关注健康， 而茶作为一个公认的健康饮品，尤其是其具备的抗癌、减肥、降血压血脂的作用，使茶在人们的日常生 活中受到越来越多的青睐。因此茶艺师成为**抢手、**体面的职业，2000万的市场需求！
花茶的加工工艺
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高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。 提花在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。 窨花经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二害花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。 压花茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。 打底在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。 窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。 |
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