课程简介：重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新棉小麦粉面条，重庆人称之为“水面”，汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令蔬菜。教学内容：1.高汤大料的配置；2.高汤的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉酱的做法；5.面条制作方法；6.原材料的配置；7.各种口味小面成品的做法；8.开店流程与...[详情]

课程简介：馒头花卷馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。花卷是和馒头类似的面食，是一种经典的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。...[详情]

课程简介：水饺饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。...[详情]

课程简介：水饺饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。...[详情]

课程简介：重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新棉小麦粉面条，重庆人称之为“水面”，汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令蔬菜。教学内容：1.高汤大料的配置；2.高汤的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉酱的做法；5.面条制作方法；6.原材料的配置；7.各种口味小面成品的做法；8.开店流程与...[详情]

课程简介：水饺饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。...[详情]

课程简介：灌汤包灌汤包建国后，经过老师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批人，多以品尝此名食为乐事。经营灌汤包利润在百分之50以上。经营灌汤包，投资小赚钱快，适应下岗工人和待业青年，以及低收入人群经营，已经让很多人经营灌汤包走上了发家致富道路。教学内容：1、面团制作2、馅子的调制3、灌汤包的包法4、讲解蒸灌汤包时遇到的疑难问题报名方法：...[详情]

课程简介：馒头花卷馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。花卷是和馒头类似的面食，是一种经典的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。...[详情]

课程简介：馒头花卷馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。花卷是和馒头类似的面食，是一种经典的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：灌汤包灌汤包建国后，经过老师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批人，多以品尝此名食为乐事。经营灌汤包利润在百分之50以上。经营灌汤包，投资小赚钱快，适应下岗工人和待业青年，以及低收入人群经营，已经让很多人经营灌汤包走上了发家致富道路。教学内容：1、面团制作2、馅子的调制3、灌汤包的包法4、讲解蒸灌汤包时遇到的疑难问题报名方法：...[详情]

课程简介：水饺饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]